La cave à vins de Nat Or Not

Très belle box découverte pour les amateurs de vins naturels haut de gamme d'Alsace
Avec de grands vignerons !

Cette box comprend 1 bouteille de chacun de ces vins :
Vincent Gross - Gewurtztraminer 2019
Vincent Gross - Sylvaner 2018
Julien Meyer - Pinot Gris Macération 2022
Julien Meyer - Muscat sec 2023
Louis Maurer - Riesling 2021 Lieu dit Lerchenberg
Leipp Leiwisger - Premier Acte 2022

Un assortiment de 4 bulles à découvrir tout en finesse et élégance :
Olivier Horiot - Champagne Métisse
Olivier Horiot - Champagne cuvée Blanc de Blanc « Ailleurs » 2018
Domaine Gross - Crémant d’Alsace Louis 2018 zéro dosage
Olivier Mavit - PetNat Maurice 2022

Joli fruit, jolie matière, appétant. C’est bien bon !

Macération courte, grappes éraflées non foulées,
fermentation en levures indigènes; non filtré, non collé.
terroirs d'altitude, granit et greiss de Caramany
élevage 12 mois en barriques patinées

cépages : grenache (40)- - Carignan (40%) - Syrah (20%)
vin naturel, sulfites totaux <20mg/l

Vin sur le cuir et cacao, mais d’une fraicheur et d’un fruit ! Très beau vin !

assemblage de syrah d'altitude, sur granites
Vignes de plus de 50 ans, sur terroir granitique
Vinifications sur levures indigènes, macération courte, élevage 12 mois en barriques patinées

cépages : syrah 100%
vin naturel, sulfites totaux <20mg/l

Un vin très expressif presque trop facile à boire. Succès garanti à partager
Nez expressif, sur les fruits mûrs. Bouche gourmande et fraîcheur acidulée. Un grolleau de haut vol.
Vignes plantées en 1950.
Vendanges manuelles. Macération en grappes entières en cuve ouverte. Foulage au pied et pigeage quotidien. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 à 5 ans. Vin non filtré. Sans soufre ajouté.

La verticale sur les millésimes 2018 - 2019 - 2020

Pourquoi la biodiversité est-elle indispensable à la naissance d’un vin souple, fruité, et suave, offrant un bouquet aromatique stable et long en bouche ?
Rouge Côtes Catalanes Demeter

Cépages: 25% Syrah, 25% Vieux Grenache, 25% Vieux Carignan, 20% Mourvèdre, 5% Chenanson

Sa robe est grenat foncée. Le nez est marqué par de jolies notes de fruits noirs, proche du cassis. L’attaque est souple et glissante. La bouche est marquée par une note «pain grillé». Le chenanson apporte souplesse et particularité à ce vin. Avec une juste acidité, cette cuvée suave offre un bouquet aromatique stable, long en bouche.

Le domaine :
Après plusieurs années de pratique biologique dans nos vignes, avec peu de mécanisation, nous avons pris conscience qu’il était plus efficace de travailler en constante coopération avec les différents éléments de notre environnement. Plus que le respect de la nature, notre attention s’est peu à peu décentrée pour refaire “Nature” et mettre au cœur de notre réflexion la vigne et ses alliés, la biodynamie s’imposant alors comme la philosophie du domaine Arquiris.

Basée sur les observations de Rudolf Steiner et les recherches systématiques de Maria Thun, la biodynamie repose sur une agriculture durable, où le sol est le centre de l’attention pour sa richesse en micro-organismes, pour les associations de plantes qu’il permet, et pour son interaction avec les cycles lunaires.

Il nous faut donc être des artisans toujours prêts à réécouter pour réajuster, pour profiter ensemble du meilleur de chaque plante, au moment opportun dans les conditions climatiques de nos terroirs. L’implication dans la biodynamie nous permet alors de structurer notre pratique tant sur la viticulture que sur la vinification.

Pourquoi pas faire le pari de restaurer la vie du sol pour façonner un vin vivant, sec et rond, harmonieux et équilibré !

Cépages: 35% Grenache Blanc, 35% Macabeu, 30% Souvignier Gris

Ce vin d’une belle robe jaune pale limpide offre à l’attaque de la fraîcheur. Des notes de petits fruits à chair blanche aux notes tropicales et de « pomelo » se développent en bouche. La présence de Macabeu apporte le gras à ce vin largement équilibré par son acidité naturelle, qui lui donne une possibilité de garde rare pour un vin biodynamique. Ce vin, qui se goûte bien, évoque notre région, le sud de France, par son harmonie contrastée léger/typé, clair/fruité, frais/structuré.

Le domaine :
Après plusieurs années de pratique biologique dans nos vignes, avec peu de mécanisation, nous avons pris conscience qu’il était plus efficace de travailler en constante coopération avec les différents éléments de notre environnement. Plus que le respect de la nature, notre attention s’est peu à peu décentrée pour refaire “Nature” et mettre au cœur de notre réflexion la vigne et ses alliés, la biodynamie s’imposant alors comme la philosophie du domaine Arquiris.

Basée sur les observations de Rudolf Steiner et les recherches systématiques de Maria Thun, la biodynamie repose sur une agriculture durable, où le sol est le centre de l’attention pour sa richesse en micro-organismes, pour les associations de plantes qu’il permet, et pour son interaction avec les cycles lunaires.

Il nous faut donc être des artisans toujours prêts à réécouter pour réajuster, pour profiter ensemble du meilleur de chaque plante, au moment opportun dans les conditions climatiques de nos terroirs. L’implication dans la biodynamie nous permet alors de structurer notre pratique tant sur la viticulture que sur la vinification.

Pierre et Marine donnent un fameux coup de boost au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. Une référence du vin Nature dans le Beaujolais !  ​ Aujourd’hui le domaine compte 12 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie. C'est tout beau, et la verticale est rare !

Sol granitique. Vieilles vignes. Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois, vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.

Cépage : gamay

La verticale sur 3 millésimes : 2019 - 2020 - 2022 (1 bt de chaque millesime)

Pierre et Marine donnent un fameux coup de boost au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. Une référence du vin Nature dans le Beaujolais !  ​ Aujourd’hui le domaine compte 12 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie. C'est tout beau, et la verticale est rare !

Sol composé de roche silicieuse jaune. Exposition plein Sud à mi-pente.
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

La verticale : millésimes 2020 - 2021 - 2022 (1 bt de chaque millesime)

Pierre et Marine donnent un fameux coup de boost au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. Une référence du vin Nature dans le Beaujolais ! ​ Aujourd’hui le domaine compte 12 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie.

Très belle box découverte pour les amateurs de vins du Beaujolais naturel, autour du Gamay, originaire de différents terroirs et de différents millésime.

Cette box comprend 1 bouteille de chacun de ces vins :
Brouilly 2020 (rouge - Gamay)
Brouilly Bonnège 2018 (rouge - Gamay)
Fleurie Poncié 2022 (rouge - Gamay)
Moulin à Vent La Rochelle 2021 (rouge - Gamay)
Côte de Brouilly Les Grillés 2021 (rouge - Gamay)
Chardonnay 2022 (blanc - Chardonnay)