Le vin est-il vegan ?

𝙐𝙣 𝙫𝙞𝙣 𝙑𝙚𝙜𝙖𝙣. 𝙈𝙖𝙞𝙨 𝙡𝙚𝙨 𝙫𝙞𝙣𝙨 𝙨𝙤𝙣𝙩 𝙑𝙚𝙜𝙖𝙣 ! Et bien non ! Un vin n'est pas souvent Vegan

2x/mois, nous occupons un bar vegan, et le transformons en bar à vin... vegan. 

Mais un vin, c'est du raisin. C'est vegan.

Non, savez-vous pourquoi ?

Pour que le vin soit limpide et brillant, il faut le filtrer, et donc le coller. Pour cela, il est possible que le vigneron utilise des protéines d'origine animale (œuf, poisson,... ). Il fut même une époque où l’on utilisait …. du sang de bœuf ! Le saviez-vous ?

Des alternatives existent aux protéines animales :

* intrants végétaux

* ou... ne pas coller ni filtrer le vin, et conserver les particules en suspension.

Un vin non filtré sera donc trouble, source d'intensité aromatique. Une technique qui vise à préserver la finesse des arômes et les caractéristiques naturelles du vin, entre autres les arômes liés au terroir.

🍷 Comme la liste des ingrédients n'est pas encore présente sur les étiquettes des vins... il vaut mieux faire confiance au label, ... ou ... savoir où l'acheter.

ℹ Je vous mets la définition du collage du Dico du vin :

"𝘓𝘦 𝘊𝘰𝘭𝘭𝘢𝘨𝘦 𝘦𝘴𝘵 𝘶𝘯𝘦 𝘮é𝘵𝘩𝘰𝘥𝘦 𝘶𝘵𝘪𝘭𝘪𝘴é𝘦 𝘱𝘢𝘳 𝘭𝘦 𝘷𝘪𝘨𝘯𝘦𝘳𝘰𝘯 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘤𝘭𝘢𝘳𝘪𝘧𝘪𝘦𝘳 𝘴𝘰𝘯 𝘷𝘪𝘯 𝘦𝘵 𝘭𝘶𝘪 𝘢𝘱𝘱𝘰𝘳𝘵𝘦𝘳 𝘴𝘢 𝘭𝘪𝘮𝘱𝘪𝘥𝘪𝘵é 𝘦𝘯 𝘪𝘯𝘤𝘰𝘳𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘵 𝘶𝘯 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘪𝘵 𝘴𝘱é𝘤𝘪𝘧𝘪𝘲𝘶𝘦, 𝘦𝘯 𝘨é𝘯é𝘳𝘢𝘭 𝘶𝘯𝘦 𝘱𝘳𝘰𝘵é𝘪𝘯𝘦 (𝘨é𝘭𝘢𝘵𝘪𝘯𝘦, 𝘤𝘢𝘴é𝘪𝘯𝘦, 𝘢𝘭𝘣𝘶𝘮𝘪𝘯𝘦, 𝘣𝘭𝘢𝘯𝘤 𝘥’œ𝘶𝘧 𝘰𝘶 𝘤𝘰𝘭𝘭𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘰𝘪𝘴𝘴𝘰𝘯…) 𝘲𝘶𝘪 𝘦𝘯 𝘴𝘦 𝘤𝘰𝘢𝘨𝘶𝘭𝘢𝘯𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘭𝘦 𝘷𝘪𝘯 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘢î𝘯𝘦 𝘢𝘶 𝘧𝘰𝘯𝘥 𝘥𝘶 𝘧û𝘵 𝘰𝘶 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘤𝘶𝘷𝘦 𝘭𝘦𝘴 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘶𝘭𝘦𝘴 𝘦𝘯 𝘴𝘶𝘴𝘱𝘦𝘯𝘴𝘪𝘰𝘯."

Alors, que pensez-vous des vins qui laissent le terroir s'exprimer pleinement ?