Notre philosophie
Éthique & valeurs
Nos choix ont un vrai impact.
Notre regard sur la nature doit changer. Nous devons faire équipe avec elle, et non la mettre à notre service. Nous sommes conscients de l'importance d'une agriculture et d'une consommation durables et éthiques, pour notre santé et notre environnement. Nous croyons en une consommation raisonnée et de qualité.
Émotions, Partage & Plaisir
Des vins et des moments vivants.
Le plaisir des saveurs et de la découverte. L'émotion d'un vin qui vous touche.
Nous choisissons des vins qui vont forcément générer des émotions. Des vins à partager entre amis, qui accompagnent un bon repas, et pour le plaisir d'un moment.
Philippe
Le vigneron, notre Bible du Vin.
Philippe rencontre, goûte, sélectionne, propose, conseille et explique avec passion et humour de magnifiques quilles. Des valeurs au top et une expertise dont absolument personne n'a envie de se passer. Il dit que j'exagère, mais ... pas tant que ça !
Vous croiserez parfois Philippe dans une cave, dans un salon professionnel, souvent au bar, et lors d'une dégustation. Souvent derrière son Moog aussi, mais ça, c'est une autre histoire. Quoique...
Philippe est vigneron entre 2003 et 2008 dans le Languedoc, et gère le domaine des Quat'Z'Arts sur 12 hectares. Il reçoit très rapidement des prix pour ses vins élaborés le plus naturellement possible. Il sera également promu dégustateur officiel au Cru Saint-Chinian. "Notre rôle était de déguster les vins produits sur l'appellation et de répartir suivant des critères bien précis les vins obtenant l'AOC et ceux en étant exclus.".
De retour en Belgique, Philippe crée Nat Or Not. Il importe des vins de gastronomie et hauts de gamme bio, en biodynamie et natures, issus de domaines exceptionnels à taille humaine, et respectueux de la nature, de l'humain. Son exigence sur la qualité des vins et de leur production vous entraîne dans de belles expériences. Savourez !
Sarah
Sarah aime découvrir, goûter, conseiller et discuter avec vous. Elle organise les dégustations et les événements qu'elle souhaite inoubliables pour vous, dans la bonne humeur.
Vous verrez Sarah le plus souvent à la cave et lors d'une dégustation.
Sarah est convaincue du bien fondé d'une bonne alimentation : des produits sains, bien faits et qui apportent du plaisir, du vrai.
Il est aussi une évidence pour elle que nous pouvons changer le monde, chacun à notre échelle, en consommant différemment : consommer de manière raisonnable de beaux et bons produits.
Sans oublier de partager des moments dans le plaisir.
En 2019, Sarah lance son épicerie bio et se focalise sur les produits naturels si possible régionaux. Puis, elle se dirige très rapidement vers les vins qui lui parlent : les vins natures, avec le support de Philippe. Ces vins qui ont du goût et de vraies valeurs, dans la lignée des produits qu'elle a sélectionnés pour son épicerie. Après quelques années de collaboration, Sarah rejoint Nat Or Not en 2024 et y intègre la marque 'Pastoral Wines'.
Sarah est diplômée WSET2 (Wine & Spirit Education Trust - Vins - niveau 2).
Ce qui nous rassemble :
Nous partageons du savoir-faire, du plaisir et de l'émotion. Nous aimons les goûts authentiques et vibrants de nos vins et champagnes.
Nous désirons bouger en faveur d'un nouveau paradigme. Nous voulons bousculer les codes et agir autrement pour un monde plus conscient. Nous travaillons avec des passionnés qui mettent la Nature et le Vivant en avant.
1% pour l'asbl Hearth Project
Chaque année, nous donnons 1% de notre chiffre d'affaires à l'asbl belge Hearth Project, fondée par le chef Elliott Vandevelde. Ce projet mêle impact social et gastronomie et se traduit en un espace de partage autour des valeurs qui nous touchent. Hearth Project est un projet solidaire créé en décembre 2019 avec pour ambition de sensibiliser au gaspillage alimentaire et de donner aux personnes précarisées un accès à des repas qualitatifs.
