MicroBioWines (Espagne - Nord de Madrid)
Domaine situé au Nord de Madrid, à Nieva, dans la province de Ségovie. Ce domaine situé en altitude cultive, outre la vigne, la tradition, les anciennes connaissances, le savoir faire.
Impérativement d’esprit nature, le but d'Isamël est de créer des vins authentiques, avec une personnalité, du caractère, en magnifiant le fruit, en lui conférant la place de maître de cérémonie. Mais, ou plutôt et, fait marquant, ce domaine a l’extrême chance de posséder des vignes pré-phylloxériques de Verdejo, cépage emblématique d’Espagne. Et c’est autour de ce merveilleux cépage que se développent les différentes cuvées en blanc du domaine. Un grand travail est fourni aussi pour permettre à de nombreux micro-organismes d’enrichir naturellement les sols, ces terroirs historiques.
