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Domaine Baumann Zirgel (France – Alsace) – Pinot Auxerrois 2023
Pinot Auxerrois 2023 d'Alsace
vin blanc sec frais, floral, fruité et gouleyant : Vin sec, fin et élégant aux effluves mêlant agrumes, poires, citronnelle, mirabelle, citron confit, cardamone avec une finale discrète fumée et minérale.
Anciennement appelé Klevner, issu du cépage Pinot Auxerrois, c'est un vin délicat au fruité agréable et discret accompagné de notes toastées voire beurrées. La bouche conjugue équilibre et souplesse.
Vin plaisant qui s’adapte facilement à l’ensemble de la cuisine traditionnelle , buffets froids, tête de veau, quiches, boudins, quenelles de foies, baeckaoffa, bouchée à la reine, poissons.
TERROIR : Argilo calcaire
AGE DE LA VIGNE : 50 ans
VENDANGES : Manuel
MODE DE CULTURE : Certifié biologique, conversion en biodynamie depuis 2019
VINIFICATION : Fermentation spontanée (levures indigènes), à température contrôlée dans un foudre en chêne, élevage sur lies fines, aucun intrant
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 °C
TEMPS DE GARDE : 3 ans
ACIDITÉ TOTALE : 4,23 g/l (H2SO4)
SUCRES RÉSIDUELS : 4,2 g/l
ALCOOL : 13 %vol
| Domaine: Domaine Baumann Zirgel |
| Localisation: France - Alsace |
| Appellation géographique: AOC Alsace |
| Couleur: Vin Blanc |
| Millésime: 2023 |
| Cépages: Pinot Auxerrois |
| Méthode: Bio |
| Certification officielle: Bio |
| Alcool: 12,5° |
| Type: vin sec |
| Garde estimée: <10 ans |