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Marie et Vincent Tricot (France - Auvergne) - 3 Bonhommes 2023
Cuvée "Trois Bonhommes" en 100% pinot noir méthode classique vendangé les 7 et 9 septembre exclusivement le matin dès 6h30 et jusquà 11 h 30 pinot noir égrappé a 80 %
degré alcoolique entre 12,5 et 13 % (maturité plus avancée n'est pas recherchée pour garder une certaine fraicheur)
des pigeages et quelques remontages pendant le pic de fermentation ; cuvaison de 15 jours, pressurage et fin de fermentations (alccolique et malolactique) en cuve, puis soutirage et entonnage en futs bourguignons et jarres en grès.
Assemblage un mois avant la mise en bouteille en avril 2024
| Localisation: France - Auvergne |
| Domaine: Marie et Vincent Tricot |
| Appellation géographique: Vin de France |
| Tranquille / pétillant ?: Vin tranquille |
| Couleur: Vin Rouge |
| Millésime: 2023 |
| Cépages: Pinot Noir |
| Méthode: Nature (sans sulfites ajoutés) |
| Certification officielle: Bio |
| Alcool: 12,5° |
| Type: vin sec |
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