Microbio Wines (Espagne – Segovie) – Ruf y Ann Rufete 2020
Cépage frère du Pinot Noir, avec peu de couleur, bonne acidité et très floral. Tannins très agréables. Très subtil.
Léger pigeage, et léger travail pour aider à la fermentation alcoolique. Pas de remontage. Elevage de 9-10 mois en barrique. Sol de granit décomposé et affleurement d’ardoises. 1,16 ha cultivés.
Raisin de Castanar (Salamanque). Vignes de 1951.
Cépage : Rufete
| Domaine: MicroBio Wines |
| Localisation: Espagne |
| Couleur: Vin Rouge |
| Millésime: 2020 |
| Cépages: Rufete |
| Méthode: Naturel (sulfite à la mise possible, à dose homéopathique) |
| Certification officielle: Bio |
| Alcool: 12,5° |
| Garde estimée: <10 ans |
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