Dégustation à la verticale ou à l'horizontale ?
Deux manières de déguster le vin, deux façons de comprendre le vin.
Mais surtout, 2 expériences à vivre...
Une verticale, pour suivre un vin dans le temps
Même cuvée, même terroir, mêmes mains… et pourtant, chaque millésime raconte une histoire différente. La météo, le sol, le temps qui passe — tout s’exprime dans le verre. Vous goûtez la mémoire du vin, sa transformation, sa profondeur.
par exemple : Beaujolais Bonnet-Cotton - Côte de Brouilly Les Grillés, La Verticale sur les millésimes 2020 - 2021 - 2022 - 2023
Une horizontale pour figer le temps
Même millésime, même appellation, mais plusieurs expressions. On compare, on découvre, on débat. C’est une photographie instantanée de tout un territoire, vue à travers plusieurs regards.
par exemple : Beaujolais Bonnet-Cotton - millesime 2020, sur différents terroirs : Régnié, Moulin à vent, Côte de Brouilly Les Grillés, Brouilly Les Mines, Brouilly Bonnège
Chez Nat Or Not, importateur du domaine pour la Belgique, nous avons eu la patience de construire une verticale et une horizontale rares : 𝐋𝐞𝐬 𝐯𝐢𝐧𝐬 𝐝𝐮 𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐁𝐨𝐧𝐧𝐞𝐭-𝐂𝐨𝐭𝐭𝐨𝐧, 𝐝𝐞 𝟐𝟎𝟏𝟗 𝐚̀ 𝐚𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝’𝐡𝐮𝐢.
Un voyage à travers les Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie
Pierre Cotton, c’est l’un des noms qui comptent dans le Beaujolais.
Issu d’une lignée de vignerons depuis 1856, il reprend le domaine familial en 2014 après un passage formateur dans la Loire chez les plus grands (Yann Bertrand, Jules Métras). Avec Marine Bonnet, ils travaillent en bio, expérimentent l’agroforesterie, vinifient sans artifices. On ♥️ .
Leur approche ? Une expression pure du Gamay, avec de longues macérations semi-carboniques, des élevages en foudres, et toujours une précision remarquable. Et la mise en avant du terroir, toujours.
Des vins raffinés avec une belle personnalité, fruités et frais.
Des gamay qui racontent quelque chose.
Ces vins sont disponibles à la dégustation en verticale ou horizontale — chez vous, ou à partager entre connaisseurs. Et c'est suffisamment rare que pour faire l'objet d'une publication sur LinkedIn !
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