Les vins de Vincent Gross (Alsace - France)

Choisir les vins de Vincent Gross (Alsace)

Un vignoble au cœur de l'Alsace

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross se distingue par son engagement en faveur d'une culture viticole biodynamique. Fondé par Louis Gross, un forgeron de métier, le domaine compte aujourd'hui 10 hectares de vignes, pris en charge par les mains expertes de Rémy et Vincent Gross, qui ont pris la relève dans les années 1980.

Un esprit familial et respect des traditions

Dans un esprit familial imprégné du respect des traditions, les frères Gross cultivent leur vignoble avec une attention minutieuse à chaque détail, mettant en œuvre la biodynamie pour élaborer des vins d'une grande expression aromatique. La vigne est traitée manuellement, avec une délicatesse dans le respect de la vigne et du raisin.

La taille et le respect des sols

La taille courte en hiver réduit la charge par pied, contribuant à obtenir des vins exceptionnellement aromatiques. La compréhension profonde de la nature des sols et la valorisation de ces terroirs passent par des labours soigneux qui améliorent et préservent l'activité microbienne.

Les vendanges et le pressurage

Les vendanges, exclusivement manuelles sur l'ensemble du domaine, sont accompagnées d'un tri sélectif à la vigne. Le raisin, acheminé jusqu'au chai, est traité avec soin pour préserver son intégrité. Le pressurage lent, d'une durée de 6 à 18 heures selon les cuvées, permet une extraction délicate du jus, préservant ainsi les arômes du raisin et offrant une grande finesse aux vins.

Les terroirs du domaine

• Kastelweg : Le Kastelweg se situe entre deux Grands Crus : Goldert (Gueberschwihr) et Hatschbourg (Hattstatt). Ce terroir bénéficie d'un ensoleillement maximum grâce à son exposition plein sud, ce qui influence la maturité des Gewurztraminer. Son sol calcaire offre une grande puissance et un potentiel minéral remarquable.
• Mittelweg : Ce terroir est l'un des composants du Grand Cru Goldert. Deux parcelles exposées sud-est bénéficient d'une grande complexité géologique marno-calcaire. Les cépages de Muscat d'Alsace et Muscat Ottonel offrent des vins très aromatiques, soutenus par une salinité exceptionnelle.
• Neuweg : Exposé sud sud-est, le terroir du Neuweg bénéficie d'un ensoleillement constant tout au long de la journée. Les sols calcaires permettent au terroir d'exprimer une palette aromatique puissante.
• Osperling : Ce terroir forme une vaste cuvette au sud-est du village, bénéficiant d'une exposition sud-est. Les sols argileux, calcaires et gréseux sont parfaits pour le Pinot Gris, lui offrant une grande finesse aromatique et une forte minéralité.
• Rebgarten : Le terroir du Rebgarten, situé sur la partie basse de Gueberschwihr, présente un sol calcaire avec des limons en surface. Les vins produits ici ont toujours révélé une typicité remarquable à chaque millésime.
• Steinberg : Ce terroir au sud-ouest du village de Gueberschwihr est exposé sud-est, sur un plateau à pente douce. Les sols calcaires et les vignes de 40 ans permettent une expression parfaite du Riesling, avec une puissance et une minéralité exceptionnelles.
• Grand Cru Goldert : Situé au nord de Gueberschwihr, à une altitude de 250 à 350 mètres, le Grand Cru Goldert bénéficie d’un terroir unique composé de calcaire oolithique marin. Les sols riches en argile et recouverts de galets gréseux et calcaires apportent complexité et finesse aux vins. Ce terroir exprime son caractère à travers les cépages de Gewurztraminer et Muscat d'Alsace (blanc et rose).

Le vignoble

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec un objectif premier : élaborer des vins d'une grande expression aromatique. Les soins apportés à la vigne sont réalisés manuellement, garantissant une grande délicatesse dans chaque geste. L’utilisation de plantes comme les orties et les prêles renforce l’action du soufre et du cuivre lors des traitements. Les préparations biodynamiques (compost MT, 500, 501) valorisent les sols et favorisent le développement de la vigne tout au long de la saison.

Une taille courte en hiver permet de réduire la charge par pied et d'obtenir des vins très aromatiques. Les labours permettent également de préserver l’activité microbienne et de valoriser le terroir.

Le chai

Les vendanges sont exclusivement manuelles et un tri sélectif est effectué à la vigne. Le raisin entier est acheminé au chai, où un pressurage lent (entre 6 et 18 heures selon les cuvées) est effectué pour préserver l'intégrité des baies et leurs arômes.

Pour les vins de macération, les grappes entières et égrappées sont en contact avec le jus pendant 3 semaines. Cette méthode ancestrale produit des vins sans aucun intrant ni sulfite. L’élevage se fait entre 6 et 12 mois dans des foudres en chêne et des fûts inox.

En fin de saison, les vins sont mis en bouteilles puis stockés dans nos caves pour une période d'affinage, qui peut durer plusieurs mois, voire des années pour les vins de grande garde.

Les crémants, élaborés selon la méthode traditionnelle, sont élevés entre 12 et 36 mois selon les cuvées.

 Nous livrons les vins du domaine Vincent Gross à domicile, en Belgique et pays limitrophes (France, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas). Nous travaillons avec les professionnels de l'Horeca, les entreprises et les particuliers.