Domaine Kraemer (Allemagne - Franconie)
À la découverte de la région viticole de Franconie, située dans le nord-ouest du département historique de Bavière, en Allemagne, se dévoile une tradition viticole fière et singulière, bien que la bière soit plus emblématique pour la Bavière. Avec plus de 6 100 hectares (15 073 acres) de vignobles, dont environ 80 % sont dédiés aux cépages blancs, la Franconie se démarque par son caractère unique. Ici, le Sylvaner et le Müller-Thurgau, souvent négligés, éclipsent le Riesling, jouant un rôle central dans cette région.
Le Sylvaner s'affirme en tant que premier cépage de Franconie, surpassant même le Riesling, une particularité rare à l'échelle mondiale. Cette région est également reconnue pour la Bocksbeutal, une bouteille ellipsoïdale distinctive, protégée par l'Union européenne. Plus de 40 % de tous les vins de Franconie sont conditionnés dans la Bocksbeutel, une bouteille souvent décrite comme ayant l'aspect d'un flacon. Seuls la Franconie et quelques villages du nord du Bade sont autorisés à utiliser cette bouteille spéciale, tandis que certaines régions du Portugal, de l'Italie et de la Grèce ont le droit d'utiliser leurs variantes.
Le fleuve Main traverse les villages viticoles les plus prisés, et les vignobles orientés vers le sud bordent ses rives. Les affluents nombreux du Main jouent également un rôle crucial, atténuant les rigueurs hivernales du climat continental. Les trois Bereichs de la région, Mainviereck (place du Main), Maindreieck (triangle du Main) et Steigerwald (forêt de Steiger), sont définis par le fleuve. L'histoire viticole de Franconie remonte à au moins 1 200 ans.