Olivier Horiot (France – Champagne) – Champagne « Sève » Rosé de Saignée 2015

En vin effervescent, la cuvée Sève est un champagne rosé. L'idée de cette gamme est bien simple : "un cépage, une parcelle, une année", il s'agit donc d'un travail parcellaire qui met en avant les spécificités de ce terroir. Ce 100% pinot noir est un champagne droit et puissant, qui s'épanouit sur un fond d'acidité parfait pour l'équilibre. La cuvée est proposée en brut nature (non dosé). Terroir des Riceys. Argiles-calcaire. Pinot noir en Rosé de macération semi-carbonique de 4 jours. Non dosé, non collé, ni filtré. Pinot noir provenant de la Contrée « Barmont ». Accompagnez ce champagne des fruits de mer, tel que des langoustines ou un délicieux bar en croûte de sel.