Vendredi 23 octobre : Nat Or Not et Entropy Restaurant accueillent le vigneron Pierre Frick, pionnier du vin vivant en biodynamie.
Jean-Pierre et Chantal Frick quittent Pfaffenheim le temps d'une soirée.
Depuis douze générations, le Domaine Pierre Frick cultive 12 hectares de vignes répartis sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire parmi eux, les Grands Crus Steinert, Vorbourg et Eichberg. Précurseur, le domaine a été converti à la culture biologique dès 1970, puis à la biodynamie en 1981, dans une démarche de soin global du sol, de la plante et du vivant.
En cave, les vins sont élevés, vendanges manuelles, pressurage entier, fermentations naturelles sans ajout ni correction, élevage sur lies fines en foudres anciens.
Depuis 1999, la majorité des cuvées sont sans ajout de sulfites, les « Purs Vins », qui expriment la pureté du terroir et du millésime.
Nous vous proposons, en présence des vignerons, une soirée en 1 ou 2 temps sur réservation :
De 18h00 à 19h45 : la dégustation. Gratuite et ouverte à tous. Et ensuite ? Libre à vous de rester dîner ou non.
À 20h00 : le dîner. Elliott Van de Velde, chef d'Entropy et Jeune Chef de l'Année 2025 pour Bruxelles au Gault&Millau, signe un menu végétarien gastronomique en 4 services, avec 3 accords choisis parmi les vins vivants de Jean-Pierre et Chantal Frick. 90 € par personne, 30 couverts.
La réservation est obligatoire, pour la dégustation comme pour le dîner.
vendr. 27, Sam 28 et Dim 29 nov. 2026
Marché de Noël aux Sorbiers (Hastière, près de Dinant)
Avec dégustation gratuite de quelques vins
Les événements passés
Samedi 3-Dimanche 4 octobre 2026
Manger Mieux Demain - Hors Champs (Gembloux)
Atelier-conférence de 45 minutes autour du Vin Vivant :
Un moment convivial sans jargon compliqué, pour toutes celles et ceux qui aiment le vin, pour les curieux qui aiment les bons produits. Autour d'un verre, nous prendrons le temps de remonter à la source du vin à travers les choix à la vigne et le travail en cave du vigneron. Nous parlerons également du prix du vin, des labels et de ce qui fait un bon vin.
De la terre au verre, du terroir à l'estomac, nous verrons ensemble comment choisir un vin pour boire bien et bon, et comprendre pourquoi certains vignerons ont choisi de travailler en partenariat avec la Nature, plutôt que de la corriger.
45 minutes pour comprendre, y compris un temps de questions-réponses et une dégustation.
Le lundi 5 octobre, un atelier-conférence pour les professionnels Horeca.
Vos tickets pour nos événements:
Aucun événement n'est planifié pour l'instant
Nous n'avons trouvé aucun événement planifié pour l'instant.