La cave à vins de Nat Or Not

Cépage : Nerello Mascalaese

Joli fruit, jolie matière, appétant. C’est bien bon !

Macération courte, grappes éraflées non foulées,
fermentation en levures indigènes; non filtré, non collé.
terroirs d'altitude, granit et greiss de Caramany
élevage 12 mois en barriques patinées

cépages : grenache (40)- - Carignan (40%) - Syrah (20%)
vin naturel, sulfites totaux <20mg/l

Vin sur le cuir et cacao, mais d’une fraicheur et d’un fruit ! Très beau vin !

assemblage de syrah d'altitude, sur granites
Vignes de plus de 50 ans, sur terroir granitique
Vinifications sur levures indigènes, macération courte, élevage 12 mois en barriques patinées

cépages : syrah 100%
vin naturel, sulfites totaux <20mg/l

Un vin éblouissant, comme tous les vins de Clément Baraut. Des vins purs, droits, intenses et terriblement bien faits. Ce vin est un délice de Grolleau Noir. Il goûte le beau fruit, il est fluide et frais. Un réel plaisir à partager aujourd'hui !

Vinification : Fruit d'une fermentation spontanée sur jus et grappes entières pendant 9 semaines avant élevage de 8 mois en fûts de 5 ans. Vendanges manuelles, fermentation naturelle. Vieilles vignes.

Sulfites totaux : 40mg/l SO2.

Un vin complexe très équilibré aux aromatiques particulières, à parfaite maturité. Notes d'agrumes confits sur un fond de tannacité très légère. Belle minéralité assumée. Belle structure en fond de bouche. Note de fruits noirs.
Terroir argilo-calcaire, Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Vinification sur jus et grappes entières, élevage 8 mois en fûts de 5 ans.
Mets : Canard, cuisine thaï, cuisine exotique
Cépage : 100% cabernet

quantité disponible : 9

Assez léger et très fruité (fruits noirs), voici un vin italien parfait pour s'associer à votre plat de viande par exemple.
A parfaite maturité, excellent vin !
Cépages : Merlot , Sangiovese

par 6 bouteilles

Assez léger et très fruité (fruits noirs), voici un vin italien parfait pour s'associer à votre plat de viande par exemple.
A parfaite maturité, excellent vin !
Cépages : Merlot , Sangiovese

Un vin très expressif presque trop facile à boire. Succès garanti à partager
Nez expressif, sur les fruits mûrs. Bouche gourmande et fraîcheur acidulée. Un grolleau de haut vol.
Vignes plantées en 1950.
Vendanges manuelles. Macération en grappes entières en cuve ouverte. Foulage au pied et pigeage quotidien. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 à 5 ans. Vin non filtré. Sans soufre ajouté.
Mets : charcuterie, pâtes et pizza, viande blanche, fromage à pâte molle

Un vin très expressif presque trop facile à boire. Succès garanti à partager
Nez expressif, sur les fruits mûrs. Bouche gourmande et fraîcheur acidulée. Un grolleau de haut vol.
Vignes plantées en 1950.
Vendanges manuelles. Macération en grappes entières en cuve ouverte. Foulage au pied et pigeage quotidien. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 à 5 ans. Vin non filtré. Sans soufre ajouté.
Mets : charcuterie, pâtes et pizza, viande blanche, fromage à pâte molle

Un vin très expressif presque trop facile à boire. Succès garanti à partager
Nez expressif, sur les fruits mûrs. Bouche gourmande et fraîcheur acidulée. Un grolleau de haut vol.
Vignes plantées en 1950.
Vendanges manuelles. Macération en grappes entières en cuve ouverte. Foulage au pied et pigeage quotidien. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 à 5 ans. Vin non filtré. Sans soufre ajouté.