La cave à vins de Nat Or Not

Magnifique Cuvée produite à moins de 2000 exemplaires.
"S’envoler, lâcher prise, s’élancer dans le vide, laisser la terre et le ciel guider le vin, rendre la main et la pensée du vigneron léger comme une plume, faire confiance aux éléments et goûter les bulles de ce Pinot noir entièrement libre." Voici les mots du vigneron pour illustrer son oeuvre.

Eclatant, vif, tendu et d'une belle matière vineuse. Minéral, saveur des fruits jaunes, agrumes et touche florale.

Terroir fait d’argiles et de calcaire.
Vinifié en œuf sans soufre, Sans sulfites ajoutés
Cépage : Pinot Noir

Métissage de différentes parcelles de pinot noir et pinot blanc
De fines bulles raffinées pour ce champagne très attendu.

Robe teintée d’or aux reflets argentés. Un nez expressif sur les fruits blancs et les fleurs, légères notes d’agrumes. L’attaque est franche, la bouche tendue et fraîche. Une merveille qui ne peut pas laisser insensible. Un cépage rare et oublié.

Terroir fait de marnes et de calcaire. Cépage "Arbane" issu de la parcelle plantée des 7 cépages historiques de la Champagne servant à l’élaboration de la Cuvée Solera.
Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées. Non dosé, non collé, ni filtré. Sans sulfites ajoutés.

Très jolie robe tirant sur l’or. Nez mêlant fruits blancs et minéralité. Attaque franche, directe, bouche fraîche et gourmande. Un cépage rare et oublié.
Terroir fait de marnes et de calcaire. Cépage "petit meslier" issu de la parcelle plantée des 7 cépages historiques de la Champagne servant à l’élaboration de la Cuvée Solera.
Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées. Non dosé, non collé, ni filtré.

1 sol, 1 cépage, 1 année : l’expression simple et intime du Terroir des Riceys. Telle est l’idée de cette gamme.

Terroir des Riceys. Argiles - calcaire.
Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées. Non dosé, non collé, ni filtré. Pinot noir provenant de la Contrée « Barmont »

1 sol, 1 cépage, 1 année : l’expression simple et intime du Terroir des Riceys. Telle est l’idée de cette gamme.

Terroir des Riceys. Argiles-calcaire.
Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées. Non dosé, non collé, ni filtré.
Pinot noir provenant de la Contrée « Barmont »

En vin effervescent, la cuvée Sève est un champagne rosé. L'idée de cette gamme est bien simple : "un cépage, une parcelle, une année", il s'agit donc d'un travail parcellaire qui met en avant les spécificités de ce terroir. Ce 100% pinot noir est un champagne droit et puissant, qui s'épanouit sur un fond d'acidité parfait pour l'équilibre. La cuvée est proposée en brut nature (zéro dosage).

Pinot noir en Rosé de macération semi-carbonique de 4 jours. Non dosé, non collé, ni filtré.
Pinot noir provenant de la Contrée « Barmont »

Accompagnez ce champagne avec des fruits de mer, tel que des langoustines ou un délicieux bar en croûte de sel.

Cépage : Pinot noir

En vin effervescent, la cuvée Sève est un champagne rosé. L'idée de cette gamme est bien simple : "un cépage, une parcelle, une année", il s'agit donc d'un travail parcellaire qui met en avant les spécificités de ce terroir. Ce 100% pinot noir est un champagne droit et puissant, qui s'épanouit sur un fond d'acidité parfait pour l'équilibre. La cuvée est proposée en brut nature (non dosé).

Terroir des Riceys. Argiles-calcaire.
Pinot noir en Rosé de macération semi-carbonique de 4 jours. Non dosé, non collé, ni filtré. Pinot noir provenant de la Contrée « Barmont ».
Accompagnez ce champagne des fruits de mer, tel que des langoustines ou un délicieux bar en croûte de sel.

Olivier Horiot et deux de ses amis vignerons (Elise Dechannes & Lamoureux Mary) ont voulu faire découvrir la complexité du village des Riceys (353 Contrées). Ils ont donc conçu ce coffret qui permet la découverte ludique et simultanée de 4 terroirs sur la même année, vinifiés et élevés de manière identique : le Pinot Noir est « une éponge à terroir », et permet aux sols, même proches, d’exprimer leur différences à travers ces 4 vins.

Val du Clos & Val Bazot sur argiles rouges et Escharère & Fragnoy sur marnes grises. Cépage : pinot noir
Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées. Non dosé, non collé, ni filtré.