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Domaine La Porte St Jean, Sylvain Dittière (France - Loire) -  Box de 6 grands vins de Sylvain
Un très, très grand vigneron dans la Loire. Sylvain travaille ses 6ha de vignes le plus naturellement possible, sans aucun traitement chimique, sans pesticides et un strict minimum d'intervention. La particularité de ses vins blancs ? L'élevage long. Quand la majorité des vins blancs de Loire sortent après 6 à 8 mois d'élevage, Sylvain n'hésite pas à attendre 20 (pour le sauvignon) à 24 mois pour le chenin. Ensuite, un travail méticuleux nous promet de magnifiques cuvées.

Cette box comprend 1 bouteille de chacun de ces vins :
​La Perlée 2021 (Chenin)
Les Pouches Blancs 2021 (Chenin vignes 70 ans)
Peau Let 2022 (Chenin, macération)
La Porte St Jean 2021 (Cabernet Franc)
Les Pouches Rouges 2021 (Cabernet Franc)
Les Cormiers 2021 (Cabernet Franc)
252,00 € 198,35 € 198.35 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France - Loire) – Biturica 2023
La cuvée éphémère de Sylvain Dittière, à boire jeune. Biturica est le nom du cépage ancêtre du Cabernet Franc. Nous avons ici un vin rouge certes, mais léger à glouglouter avec les copains.
Vendanges manuelles. Rouge de saignée avec un peu de presse, passé pour 30 % en barrique et 70% cuve.

CĂ©page : 100% cabernet franc

20,25 € 20.25 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France - Loire) – Peau Let 2022
Magnifique chenin en version macérée, De nouveau une cuvée très attendue de Sylvain Dittière !
Seulement 480 bouteilles produites

Nez : notes de fruits jaunes mûrs, d'épices, de fruits secs, de fruits blancs avec une pointe toastée. Bouche incroyable et déroutante. Equilibre et rondeur, complexité aromatique et finale minérale et tendue.

Vinification : 5 semaines de macération
Elevage : 15 mois d'Ă©levage en barrique neuve et jarre en terre cuite
.
CĂ©page : 100% chenin

48,76 € 48.76 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – La Perlée 2020
Une cuvée au goût raffiné, d’une sobriété tout en élégance.

Vin soyeux en bouche, vive acidité avec une fraîcheur légère en finale. Bel équilibre des arômes.

Sol argilo-limono-sableux sur Turonien. Vignes entre 60 et 90 ans.
Vendanges manuelles. Vinification en cuves en béton. Environ 24 mois d’élevage en barriques.

CĂ©page : chenin
Accords mets : Poissons, viande blanche, fromages
29,75 € 29.75 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – La Perlée 2021
Un grand Chenin de Loire. Un vin cristallin, plein et salivant.
Superbe matière complexe, délicatement épicée. Très belle finale amère. Un vin fruité et floral.
Sol argilo-limono-sableux sur Turonien. Vignes entre 60 et 90 ans.
Vendanges manuelles. Vinification cuves en béton. Environ 24 mois d’élevage en barriques.

CĂ©page : chenin
Mets : Poissons, viande blanche, fromages, ...
29,75 € 29.75 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – La Petite Perlée 2022
A boire maintenant, La cuvée éphémère de Sylvain Dittière en blanc.
Nous sommes sur la même parcelle que La Perlée, à la différence qu'elle n'a pas été élevée sous bois. Cette cuvée a un profil plus frais, mais pas moins gastronomique.

Sol argilo-limono-sableux sur Turonien. Vignes entre 60 et 90 ans.
Vendanges manuelles. 17 mois d’élevage en cuve inox sur lie.

CĂ©page : chenin
21,07 € 21.07 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – Le Saut Mignon 2021
Un vin d'exception de la Loire. Attention, peu disponible. Foncez s'il en reste, vous ne le regretterez pas
Notes d'agrumes, de cassis, et de fleurs blanches. Une pointe d'épice complète ce vin franc au superbe équilibre. Rondeur du fruit, tension minérale du terroir se complètent à merveille sur ce vin.

Sol argilo-limono-sableux sur Turonien. Vignes de 60 ans.
Vendanges manuelles. Vinification cuves en béton. Environ 20 mois d’élevage en barriques.

CĂ©page : Sauvignon
28,10 € 28.1 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – Les Cormiers 2021
Sol sablo-argileux avec 60% de cailloux (calcaire dur et silex) sur Jurassique. Vignes de 60 ans.
Vendanges manuelles. Vinification en cuves en béton. Environ 24 mois d’élevage. 100 % barriques neuves.

CĂ©page : cabernet franc
Mets : Daubes, bœuf bourguignon, ...
39,67 € 39.67 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – Les Pouches Blanc 2021
Une cuvée tout en équilibre, finesse et élégance. Bouquet élégant offrant un fruit précis et une profusion d’arômes variés. Surprenante longueur en bouche pour ce Chenin produit en quantité limitée.

Sol sablo-argileux sur Jurassique. Vignes de 30 ans. Vendanges manuelles. Vinification cuves en béton. Environ 20 mois d’élevage en barriques dont 40 % de barriques neuves.

Accord mets : Fruits de mer, salades légères, fromages frais, poulet, ...
34,71 € 34.71 EUR
La Porte Saint Jean, Sylvain Dittière (France – Loire) – Les Pouches Blanc 2022
Une cuvée tout en équilibre, finesse et élégance. Bouquet élégant offrant un fruit précis et une profusion d’arômes variés. Surprenante longueur en bouche pour ce Chenin produit en quantité limitée.

Sol sablo-argileux sur Jurassique. Vignes de 30 ans. Vendanges manuelles. Vinification cuves en béton. Environ 20 mois d’élevage en barriques dont 40 % de barriques neuves.

Accord mets : Fruits de mer, salades légères, fromages frais, poulet, ...
38,84 € 38.84 EUR

Nous travaillons avec des domaines Ă  taille humaine. Ils sont sĂ©lectionnĂ©s sur leur qualitĂ©, leur Ă©quilibre et leurs belles saveurs. Ils sont produits en harmonie avec la nature et l'humain. Nos vins natures sont produits avec un minimum d'interventions Ă  la vigne et au chai. Sans pesticides Ă  la vigne, sans intrants, et sans sulfites ajoutĂ©s (ou Ă  doses homĂ©opathiques).