Box cadeau - Moulin à vent (Bonnet Cotton) en 2020 et 2021

Le domaine : Pierre Cotton et Marine Bonnet donnent un fameux coup de boost au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. Une vraie Référence du vin Nature ! Situé sur la colline de Brouilly, le domaine s’étend sur 12 hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses : Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie. Le vignoble familial, qui a vu son domaine initial de 5 hectares se développer au fil des années, bénéficie d’une diversité de terroirs propice à la production de vins d’exception, où chaque parcelle exprime tout le potentiel du cépage Gamay.

• Moulin à vent : 
• Vieilles vignes (50 ans) sur granit rose. Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois. Vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés. 
• Cépage : gamay
• Vin élégant, raffiné. Robe rouge léger. Nez floral, violette et fruits noirs (mure, cassis). Bouche ronde avec de la mâche, sur les fruits et quelques notes de sous-bois. Belle acidité et belle longueur.
• sur 2 millésimes : 2020 et 2021
• Mets : superbe sur plat raffiné. Comme de la viande, par ex un veau rôti, ...