Domaine Val Di Sole (Italie - Piémont), Arké 2025

100% arnéis : un ancien cépage du piémont remis au goût du jour

Arômes de fruits jaunes présents, rond et gourmand, avec l'acidité parfaite pour une belle fraicheur

2 jours de macération dans cuve inox, 9 mois de vieillissement en cuve inox. Sol sablonneux-calcaire. 

20mgr/l de sulfites ajoutés

"Notre première vinification fut l'Arkè. Arkè, ou Αρχή en grec, représente la force initiale dont tout origine. C'est un vin dont la vinification a évolué au fil des années. Dans sa version actuelle, les raisins sont récoltés et macérés pendant environ deux jours en cuve inox, puis affinés six mois en bouteille.

Un gros coup de coeur à partager !

Qu'est-ce que le cépage Arnéis ?

"L'Arneis est un cépage blanc indigène de la région du Piémont. Il n'existe aucun lien génétique entre l'Arneis et le Nebbiolo, l'illustre cépage rouge piémontais, mais les deux variétés partagent une relation historique étroite. Pendant des siècles, le raisin blanc Arneis a été utilisé pour adoucir les tanins du Nebbiolo. Dans les vignes, l'Arneis était souvent planté en mélange avec le Nebbiolo, toujours placé dans les rangs les moins favorisés, avec pour principale mission d'attirer insectes, oiseaux et petits animaux, les détournant ainsi des grappes de Nebbiolo, bien plus précieuses.

À ce jour, 7 à 8 vinifications différentes d'Arneis réalisées au fil des dernières années témoignent de ce voyage, caractérisé avant tout par un seul mot : l'expérimentation."