Issue de terroirs jouxtant Châteauneuf, cette cuvée se veut la quintessence des côtes-du-Rhône : juteux, plein, gourmand, épicé et tonique, sans rien sacrifier à l’élégance et au plaisir de la buvabilité. Les trois cépages emblématiques du Rhône sud se marient harmonieusement pour délivrer un vin dynamique et profond, extrêmement salivant.
- SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Parcelles implantées exclusivement sur le lieu-dit Coudoulet Est sur la commune d’Orange.
- SUPERFICIE : 15 hectares.
- GÉOLOGIE : Terrasse du Würm ancien (Quaternaire) à galets roulés composée d’argiles et de calcaires.
- CULTURE : Agriculture Biologique, certifiée Ecocert et Biodynamique.
- CERTIFIÉE DEMETER
- CÉPAGES : Grenache 60%, Mourvèdre 30% Syrah 10%
- ÂGE DES VIGNES : 35 ans de moyenne.
- VENDANGES & VINIFICATION : Vendange manuelle, tri sur table de la vendange à l'arrivée à la cave, macération pré-fermentaire à froid à 18-20°C. Fermentation en cuves béton durant 15 à 20 jours, remontage quotidien. Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément une fois la fermentation malolactique achevée.
- ÉLEVAGE : 7 mois d’élevage en cuve béton. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
