Domaine Didier Chaffardon (Loire, Anjou - France)
Qui est Didier Chaffardon ?
Didier Chaffardon n'a pas hérité d'un domaine familial, ni grandi entre les rangs de vigne. Après un passage sur l'île de Porquerolles, et ensuite sept ans en Savoie, c'est en Anjou que le savoyard pose définitivement ses valises en 1996. Ce qui a tout fait basculer ? Une rencontre en 1994 avec les vins de Pierre Overnoy dans le Jura et ceux du domaine Gramenon. Cela vous donne déjà une bonne idée de la direction qu'il prendra ...
Il cultive aujourd'hui un peu plus de trois hectares en trois parcelles autour de Saint-Mélaine-sur-Aubance. Un domaine resté volontairement petit pour tout gérer seul et avec grand soin. Certifié biologique dès 1997, travail à la vigne sans herbicides ni insecticides, il porte une attention particulière à la biodiversité de ses sols. Chenin, Grolleau et Cabernet Franc se partagent les parcelles et donnent des vins secs ou doux selon l'année. Et dans tous les cas, ses vins ne ressemblent à aucun d'autre.
Profondément attaché au respect des sols, attentif à la vie animale et végétale, travailleur exigeant et constamment en recherche, Didier propose des vins remarquables qui ouvrent la porte à des expressions ... parfois inattendues, mais toujours très intéressantes et totalement assumées !
Didier Chaffardon, c'est le vigneron aussi libre que ses vins. Ou l'inverse ? Dans tous les cas, l'un incarne l'autre et ça donne de l'inédit. A goûter absolument !