La recette d'un houmous santé :
Trempette du quotidien ou star de l'apéro, le houmous a ce truc : il fait toujours l'unanimité. Ici, on ne s'est pas contentés de la version basique. GUS lui a donné un petit supplément d'âme (et de nutriments) avec du gomasio, du tamari et une pointe de curcuma.
Résultat : une pâte crémeuse, légèrement fumée, qui n'a plus grand-chose à envier au houmous du resto libanais du coin.
À tartiner sans retenue sur nos bases pizza façon focaccia, ou à tremper avec des morceaux de pain libanais. Et... on ne juge pas si tu finis le bol à la cuillère.
Ce qu'il te faut ?
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 1 cs de gomasio
- 2 cs de tahin blanc (la purée de sésame)
- 1 cs de tamari
- 1 citron
- 1 cc de cumin
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 cs d'huile d'olive de qualité
- 1 pincée de curcuma
- Un peu de paprika
Comment on fait ?
- Passe tes pois chiches au moulin à légumes pour obtenir une purée bien fine (sans la peau, pour la texture).
- Ajoute le gomasio, le cumin, le tahin, le tamari, l'ail, l'huile d'olive et le curcuma. Mélange bien.
- Termine par le jus de citron, jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
- Goûte, ajuste l'assaisonnement si besoin — c'est le moment de te faire plaisir.
- Laisse reposer 30 minutes au frigo, histoire que les saveurs se posent.
- Dresse dans un plat, trace une jolie rigole avec le dos d'une cuillère, et verse-y un filet d'huile d'olive.
- Saupoudre de paprika, ajoute quelques pois chiches entiers en déco.
- Déguste. Et dis-nous ce que tu en penses en commentaire !
Le petit + santé ?
Une seule portion de ce houmous couvre déjà tes besoins journaliers en vitamine B6. Bon pour le moral, bon pour les nerfs, bon pour toi.
La boissons pour l'accompagner ?
- choisis dans notre gamme de no - low alcool (boissons très peu ou pas alcoolisées)
- ou dans notre gamme de vins blancs ou de vins oranges