un vin blanc léger avec plus de complexité aromatique
rendement 45 hl/ha, exposition sud, sol argilo-calcaire.
Vendanges précoces (degré alcoolique autour de 11°). Presse directe sans macération de 50% muscat otonel et chardonnay en co-fermentation. Débourbage et fermentation en cuve fibre de 46 hl en températures controlées
Assemblage des 20 hl obtenus avec 6 hl de sauvignon à 11,5 %
3 semaines de fermentation levure indigènes 12 à 15 °C. Soutirages après fermentation malolactique
élevage en cuves fibre et inox jusqu'à la mise en bouteille en avril 2024
