Fruits rouges et écorces confites dans une belle minéralité Sol granitique. Vieilles vignes. Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois,
vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.
Cépage : gamay
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