nez exceptionnel avec des fruits noirs à noyau, des épices, des notes de menthe fraîche. La bouche veloutée et ronde est un véritable plaisir. Structurée et minérale, cette cuvée s'inscrit parmi les meilleures de Côte-de-Brouilly !
Sol composé de roche silicieuse jaune. Exposition plein Sud à mi-pente.
Vendanges manuelles.
Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois,
vin non collé, non filtré.
Cépage : gamay
