Muscat d'Alexandrie et muscat à petit grains, en macération. Superbe. Arôme d'abricot et menthe au nez, de pêche.
VIGNES : Situées à Tautavel sur le terroir de l’AOC des Côtes du
Roussillon, IGT Côtes Catalanes.
CEPAGES : muscat d’Alexandrie et muscat à petits grains
SOLS : Argilo-Calcaire
PRATIQUE CULTURE : Agriculture biologique & biodynamique sans pesticide (parcelles en cours de conversion)
VENDANGES : 2023 Cueillette & tri manuels (petites caisses)
VINIFICATION : Egrappage. Macération pelliculaire pendant ±10 jours. Remontage. Fermentation spontanée par des levures indigènes.
ÉLEVAGE : 2 mois en cuve inox (LOT-NOV) / 6 mois en cuve inox
(LOT-MAR)
CLARIFICATION : Soutirage 3 fois, pas de collage ni de filtrage.
MISE : Mise en bouteille au domaine, 1300 bouteilles en 75cl.
SERVICE : 10 – 13 ℃ (comme un blanc charnu)
ACCORD METS : seul en apéritif ou avec des crudités ; très bon accompagnement d’un larges choix de repas…même de relevés, épicés ! Le vin est très cosmopolite ♡.
COMMENTAIRE：Blanc sec de macération. Ses parfums floraux et sa robe orange vous attirent...n’est-ce pas ? Je trouve qu’il est plus minéral et plus fin que la version 2022.
C’est une cuvée dédiée à « Naotora* », clin d’œil à la fois à notre petit 4x4 Suzuki samouraï et à Yoko la vigneronne de domaine, petite samouraï en pays Catalane.
TAV 13,5% ; INGREDIENTS – raisin, azote (gaz d’emballage) ; VALEUR
ENERGETIQUE – 77 Kcal/100mℓ ; Sans sulfites (<10mg/ℓ)
