L'alcool se boit avec raison et plaisir

On entend souvent dire qu'il faut boire moins. Et si on buvait mieux ?

C'est de là qu'est née l'idée de Nat or Not : des vins qui ont du sens.

Nous croyons qu'il existe une autre façon d'aborder le vin : plus consciente, plus curieuse, plus respectueuse (de soi, de la terre, et de ceux qui la travaillent).

Nat or Not, kesako ?

Le nom est une question directe. Naturel ou pas : savoir ce qu'on boit, d'où ça vient, comment c'est fait, qui est derrière la bouteille.

Nous passons beaucoup de temps sur le terrain, à rencontrer des vignerons qui ont choisi de travailler autrement. Sans désherbants, sans levures industrielles, sans chercher à corriger ce que la nature produit, en le magnifiant pour des vins remarquables et avec tout ce que cela implique de patience, d'humilité et parfois d'imprévu.

Ce sont ces rencontres qui nourrissent notre sélection. Et c'est ce que nous voulons vous transmettre, à chaque bouteille.

Le vin : boire moins, et mieux

Nous aimons le plaisir qui se déguste et celui qui se partage.

Il y a une vraie différence entre avaler un verre machinalement et prendre le temps de goûter un vin pensé de la terre au verre. Cette différence, vous la ressentirez. Dans le verre, bien sûr, mais aussi dans la façon dont vous vous sentirez ensuite... 

Les vins que nous sélectionnons sont issus de raisins cultivés en bio ou en biodynamie. Ils sont vinifiés avec le moins d'interventions possible. Pas de levures industrielles, pas d'additifs, des sulfites réduits au strict minimum quand ils sont nécessaires. Ce ne sont pas des vins aseptisés ou cadrés : nos vins sont vivants, ils parlent de leur terroir, de leur millésime, de la main du/ de la vigneron.ne.

Une sélection courte, bien choisie

Notre catalogue n'est pas exhaustif. Il est choisi. Chaque vigneronne et vigneron que vous trouvez chez nous, nous l'avons rencontré. Chaque cuvée, nous l'avons goûtée, et souvent plusieurs fois, dans plusieurs contextes.

Notre démarche est lente, et nous l'assumons. Parce que le contraire de la précipitation, c'est la confiance et la qualité du vin.

Sur chaque fiche produit, vous trouvez l'essentiel : comment les vignes sont cultivées, ce qui se passe à la cave, le niveau de soufre. Rien de caché.

Des bons moments autour d'une table. Des vins qui vous surprennent, qui vous touchent, qui vous donnent envie de discuter. Des bouteilles dont vous vous souvenez.

L'alcool se boit avec raison. Et avec plaisir. Les deux ensemble, c'est possible, et c'est même là que cela devient vraiment intéressant.

Bienvenue chez Nat or Not.