Namur, entre Terre et Fleuve - samedi 23 août 2025, 17h
!! ATTENTION, DERNIERES PLACES DISPONIBLES !!
Une soirée entre terre et fleuve, pleine de saveurs, de rencontres et de charme.
Le samedi 23 août, découvrez Namur autrement.
Une promenade guidée de deux heures, axée sur le lien intime de la ville avec l’eau, vous mènera de ses quais à ses ruelles. De retour à bord de la péniche Orlando, on prolongera le plaisir de la découverte au fil de l’eau, champagne à la main. Puis, place à la dégustation : cinq vins sélectionnés directement auprès de vignerons passionnés et cinq fromages artisanaux au lait cru, présentés avec précision et simplicité.
Un format en petit comité, pour échanger, goûter et profiter pleinement du moment.
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𝘘𝘶𝘢𝘯𝘥 ? Le samedi 23 août de 17 à 22h et plus…
𝘖ù ? à Namur.
𝘘𝘶𝘰𝘪 ? Une visite guidée de Namur sur le thème de l’eau, une dégustation de vins haut-de-gamme sélectionnés en direct chez nos vigneron.ne.s et des fromages artisanaux au lait cru, le tout présenté par des passionnées.
Déroulement de la soirée :
- 17h : arrivée sur la péniche
- Cocktail d'accueil préparé par nos soins
- Navigation jusqu'au cœur de Namur
- Visite guidée pédestre (2h) de la ville de Namur, sur le thème de l'eau
- De retour sur la péniche, navigation douce durant l'apéritif :
- champagne 'Olivier Horiot'
- accompagnements cuisinés par nos soins
- À quai, profitez de la dégustation :
- 5 verres de vin de dégustation
- 5 fromages artisanaux en accord
- fiches de dégustation
- pain et softs artisanaux
- Clôture de la soirée prévue vers 22h - 22h30, au rythme de vos envies.
Informations pratiques :
- Parking aisé en dehors de la ville, à quelques mètres du départ.
- Le lieu de rendez-vous vous sera communiqué précisément par mail quelques jours avant l'événement.
- L'embarquement sur notre péniche est prévu à 17h, ne soyez pas en retard.
- Afin de rendre la soirée agréable et conviviale, nous limitons les convives à maximum 12 personnes pour cette soirée.
- 115 € pp pour la soirée.
- attention, il ne reste que quelques places !
Au plaisir de s'y rencontrer,
- visite guidée de Namur : 𝗧𝗼𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺𝗲 𝗲𝘁 𝗣𝗮𝘁𝗿𝗶𝗺𝗼𝗶𝗻𝗲 𝗱'𝗶𝗰𝗶
- fromages et préparations culinaires : 𝗙𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲 𝗦𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗖𝗹𝘂𝗯
- vins et champagnes vivants : 𝗡𝗮𝘁 𝗼𝗿 𝗡𝗼𝘁
Les 3 visages pro de la soirée
Audrey
Après plusieurs années dans le journalisme, Audrey décide de se consacrer entièrement à son encombrante passion pour la gourmandise. Et particulièrement pour le fromage qu'elle consomme à tous les repas. Elle travaille à l'Atelier de la Fromagerie du Samson et donne des cours de fromagerie et de cuisine au Cefor à Namur, notamment.
Sarah
Sarah aime les projets qui relient l’humain, la nature et le goût.
Fondatrice en 2019 d’une épicerie bio engagée, elle rejoint ensuite Nat Or Not pour proposer avec l'aide de Philippe, des vins naturels soigneusement sélectionnés pour leurs valeurs et leurs saveurs.
Sylvie
Passionnée par sa région et formée comme guide touristique, Sylvie est toujours émerveillée par les trésors qui nous entourent :
patrimoine, folklore, histoire, paysages, bâtiments, culture…
Ces richesses, Sylvie a tout simplement envie de les partager avec vous.
Domaine Pierre Frick, Chantal et Jean-Pierre Frick
Douze générations liées à la vigne, douze hectares à Pfaffenheim (Alsace), une douzaine de terroirs calcaires dont trois Grands Crus : Steinert, Vorbourg et Eichberg. Le reste tient en une conviction que Jean-Pierre et Chantal Frick appliquent sans dérogation : un vin ne se fabrique pas, il s'élève.
Le domaine est en bio depuis 1970, quand peu savaient conseiller un vigneron bio, et en biodynamie depuis 1981. Respecter la terre demande plus de temps et plus de travail, et ils l'assument. Y compris le regard des voisins au printemps, quand leurs vignes poussent moins vite que celles dopées à l'azote.
En cave, même ligne. Vendanges à la main, levures indigènes, plus aucun vin chaptalisé depuis 1988, élevage en foudres de chêne centenaires. Depuis 1999, des vins sans sulfites ajoutés, les « Purs Vins » : près de 90 % des volumes.
Pour Jean-Pierre, le vin touche à l'art : chaque cuvée est unique, impossible à refaire, et se goûte à plusieurs. Leur seule consigne tient en une phrase : « Prendre son temps et donner du temps au vin. »
Entropy Restaurant, Adeline Barras et Elliott Van de Velde
Chef & co-fondateur de Hearth & Entropy, Jeune Chef de l’Année 2025 à Bruxelles par G&M Gastronome engagé. Chef intuitif & innovant.
Sa cuisine repose sur l’intuition & la finesse. En jouant avec les textures et l’harmonie des saveurs, ses créations témoignent d’un savoir-faire pur et d’une compréhension profonde de la puissance qui se dégage de la simplicité. Le résultat est une expérience culinaire qui surprend autant qu’elle inspire.
« Avec ma cuisine, je veux honorer la nature », confie Elliott, qui transforme des produits locaux et des légumes de saison en véritables chefs-d’œuvre culinaires. Comme cette simple courgette, laquée et marinée avec du saké et un jus parfumé par une pointe de chartreuse et du shiso. Ou ce travail autour de l’oignon où, confit, il vient le garnir d’un risotto d'épeautre et lentilles avant de l’accompagner d’un kimchi de poireaux et d’une mousseline au vert de ceux-ci. Elliott ne fait pas que sublimer les légumes, il porte dans les assiettes l'essence des saveurs à son paroxysme.
Le titre de Jeune Chef de l’Année 2025 à Bruxelles met en lumière la persévérance d’Elliott Van de Velde dans sa volonté de proposer une gastronomie végétale engagée et durable. Avec son profond respect pour la nature et sa créativité exceptionnelle, il établit un nouveau standard dans le monde culinaire bruxellois.
Extraits du Gault & Millau 2025, lors de la remise du prix de Jeune Chef de l'année pour Bruxelles par le célèbre guide.
Nat Or Not - Vins Vivants, Sarah Catoul et Philippe Delhaye
Nous importons des vins et champagnes de gastronomie qui ont du sens et racontent une histoire, des vins dont l'équilibre, le terroir et le fruit génèrent une vraie émotion et du plaisir. Nous sélectionnons ces vins chez des vignerons indépendants qui travaillent leurs terres et leurs raisins sans artifice, dans le respect de l'humain, de la nature et de la bio-diversité.
Jean-Pierre et Chantal Frick, Elliott et Adeline (Entropy) font partie des personnes que nous estimons beaucoup pour leurs valeurs et leur souci du détail. Nous nous rassemblons ce 23 octobre pour une soirée exceptionnelle et vous offrir un moment gastronomique dont vous vous souviendrez.
Pourquoi cette rencontre ? Cet été, nous avons passé une journée entière à la table familiale des Frick, à parler de vin, de nature et du monde. Ce qu'ils font à la vigne, Elliott et Adeline (Entropy) le font en cuisine. Et c'est ce que nous cherchons dans chaque vin que nous importons.
Tous, nous partons du vivant, nous laissons au temps sa part. Tout cela a du sens à table, partagé. Alors nous avons dressé la table pour vous