Un vin de grande gastronomie !
Robe limpide jaune paille, nez ouvert aux notes de pétales de rose, d'épices orientales, d'agrumes bien mûrs et de réglisse. Au palais, des notes expressives d'épices et une très belle fraîcheur. Finale saline.
Terroir calcaire. Vendanges manuelles. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 25 jours puis sont pressés; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, une filtration légère, aboutissant à des vins sans aucun ajout ni sulfite.
Sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 15 mg/l
Cépage : Gewurztraminer
Accords : Apéritif, plats épicés, fromages et desserts
