Terroir marno-calcaire
Vendanges manuelles. Les cépages de Muscat, Riesling et Gewurztraminer issus des parcelles de Grand Cru Goldert sont récoltés à pleine maturité et macèrent en raisins entiers durant 35 jours. La fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre aboutissant à des vins sans aucun ajout ni sulfite. Les raisins libèrent tannins, couleurs et antioxydants naturels.
Cépages : Riesling, Gewurztraminer, Muscat
