Clément Baraut (France – Loire) – Petites coulées 2019

Ce vin est issu de chenin à parfaite maturité sur une parcelle en terrasses à forte pente exposée au sud, est le fruit d'une fermentation spontanée après pressurage doux puis élevage de 10 mois en fûts de 2 à 4 ans.

Cépage : Chenin

Garde : 15 ans

Sulfites totaux : 20mg/l

Sucres : 0,1g/l

Mets : Plats de poissons ou plateaux de fromages affinés

Température de service idéale : 10-14°