Rhapsodie 2022, Riesling en macération
Vendanges manuelles avec tri à la parcelle. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 22 jours puis sont pressés. La fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en amphore en terre cuite.
Mise en bouteille sans filtration, sulfitage léger avant la mise en bouteille.
Terroirs du Diebmannswinkel (calcaro-gréseux) et Brunmatt (calcaire recouvert de Loess) situés sur la commune de Gueberschwihr.
Cépage : Riesling
