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Olivier Mavit (France – Corbières maritimes) – Némorin 2021

Olivier Mavit (France – Corbières maritimes) – Némorin 2021

Une cuvée raffinée au caractère audacieux qui s'exprimera au mieux servie à température ambiante.
Vin puissant qui assemble trois des cépages les plus emblématiques des Corbières. Un joli nez gourmand et épicé. Une bouche soyeuse qui s'étire sur des notes de violettes et une douce fraîcheur qui s'installe pour longtemps.

Sol de nature argilo-calcaire. Marnes noires et schistes.

Vendanges manuelles en caissettes. Levures indigènes. Macération semi-carbonique pour les Carignan et Syrah. Grenache égrappé. Pressurages effectués dans un pressoir à membranes. Aucun intrant dans la vinification.

Mets : Noisettes d'agneau aux amandes fraîches, Bagna Cauda, bouillabaisse, chou-fleur rôti à l'estragon, parmentier de canard aux patates douces, …

Syrah Grenache Carignan
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Spécifications

Domaine Corbières Maritimes - Olivier Mavit
Localisation France - Corbières Maritime
Appellation géographique Vin de France
Couleur Vin Rouge
Millésime 2021
Cépages syrah - Grenache - Carignan
Méthode Nature (=vins S.A.I.N.S.) : sans aucun intrant ni sulfites ajoutés
Certification officielle Demeter
Alcool -
Type vin sec
Garde estimée <10 ans