Ambré de Rivesaltes, une merveille en vin oxydatif !
Arômes tertiaires de noix, abricot, équilibre entre sucrosité et alcool. Acidité liée à l'oxydation. Patinage de la barrique et de l'oxydation. Un peu plus de grenache et de mourvèdre que le n°5. Un peu plus d'un style Porto.
Vendangé en surmaturité, pressurage pneumatique. Mutage à faible dose avec de l'alcool vinique bio. Terroir : Gneiss.
Elevage : Barriques Seguin-Moreau à moitié pleines. Elevage en milieu oxydatif.
Pas d'intrant, pas de sulfite ajouté. Ni filtré, ni collé.
