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Clément Baraut (France – Loire) – La Nuit de Beltaine 2015

Clément Baraut (France – Loire) – La Nuit de Beltaine 2015

Un vin complexe très équilibré aux aromatiques particulières, à parfaite maturité. Notes d'agrumes confits sur un fond de tannacité très légère. Belle minéralité assumée. Belle structure en fond de bouche. Note de fruits noirs. Terroir argilo-calcaire, Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Vinification sur jus et grappes entières, élevage 8 mois en fûts de 5 ans. 

Mets : Canard, cuisine thaï, cuisine exotique 

Cépage : 100% cabernet

Cabernet Franc
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Spécifications

Domaine Loire - Clément Baraut
Localisation France - Loire
Village Savennières
Appellation géographique Vin de France
Couleur Vin Rouge
Millésime 2015
Cépages Cabernet Franc
Méthode Naturel (sulfite à la mise possible, à dose homéopathique)
Certification officielle Demeter
Alcool 14°
Type vin sec
Garde estimée <10 ans