Vous avez choisi votre vin ? Mais à quelle température allez-vous le servir pour qu'il libère ses plus beaux arômes ? Voici la règle générale. Mais, n'oubliez pas de vous faire plaisir avant tout !
vin doux : servir bien frais à 6-8°
vin effervescent : servir bien frais à 6-10°
vin blanc ou rosé, au corps léger ou moyen : servir frais à 7-10°
vin blanc au corps puissant : servir légèrement frais à 10-13°
vin rouge léger : servir à température ambiante ou légèrement frais à 13-18°
vin rouge au corps moyen ou puissant : servir à température ambiante à 15-18°
Qu'est-ce qu'un vin fort en alcool ?
Le corps d'un vin dépend en grande partie de son taux d'alcool.
On considère qu'un vin est faible en alcool lorsqu'il contient moins de 11° d'alcool. Il sera considéré comme moyen avec 11 à 13.9°, et comme fort à plus de 14°.
Pour un vin fortifié (Porto, Xérès), il sera faible à 15-16.4°, moyen à 16.5-18.4°, et fort à plus de 18.5°.