La cave à vins de Nat Or Not

Coffret champagnes "Les Riceys" - Millésime 2010 - 3 vignerons ricetons .

"Depuis 2018, nous cherchons à améliorer notre compréhension du complexe et immense terroir des Riceys. Nous avons découvert que les déifférences notables entre les types de sols présents sur nos domaines s'exprimaient de manière constante dans nos vins. Cela nous a convaincu de partager cette expérience."

"Le village des Riceys recense 353 contrées aux noms caractéristiques. Elles ont été répertoriées au fil de l'histoire par l'observation, par le travail de la vigne et par les vins qu'elles produisent."

"Les vins sont distincts, et tous issus du même cépage : le Pinot Noir. Les raisins ont été vendangés à la même maturité, vinifiés naturellement de manière identique pendant 1 an en fût. LA mise en bouteille sans collage ni filtration. Les dégorgements ont été réalisés en commun, le même jour. Les vins n'ont pas été dosés afin de ne pas masquer les différences originelles dues au terroir dont ils sont issus."

ELISE : champagne Elise Dechannes
OLIVIER : champagne Olivier Horiot
ARNAUD : champagne Lamoureux Mary
CLAIRE : étiquettes Claire Combelles (plasticienne)

Robe jaune paille, notes d'amande douce et de vanille. Frais, bulle légère et acidité soutenue pour ce tout beau crémant ! Superbe !

Terroirs calcaires du lieu-dit Diebmannswinkel situés sur les coteaux Sud de la commune de Gueberschwihr. Exposition Est - altitude de 320m.
Vendanges manuelles avec tri à la parcelle. Les raisins sont pressurés durant 8h. Un élevage sur lies totales de 6 mois permet d’exalter une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une expression aboutie du terroir. S’ensuit un élevage sur lattes de 42 mois. Les crémants de Vincent Gross ne sont ni collés ni filtrés.

sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 8 mg/l
Cépages : 60 % Pinot blanc, 40 % Pinot noir

Des bulles d'une finesse incroyable ! Floral et fruité, parfait pour vos apéros, fêtes et événements… ou juste pour le plaisir. Terroirs de Loess situés sur le bas de la commune de Gueberschwihr. Vendanges manuelles avec tri à la parcelle. Zéro dosage. Elevage de 9 mois sur lattes.

Cépages : 20% Riesling, 80% Pinot Auxerrois.

Un pétillant naturel vif, non filtré et non collé, avec <1mg de sulfites totaux.
Motiv. Johanniskraut de Heike Rose-Tannenberg

Le crémant de Louis Maurer 2022 nous a beaucoup plu à la dégustation, tout comme le millésime précédent. Une belle réussite de nouveau.

Elevage 20 mois sur lattes
sol : grès des vosges, sol argilo-marneux.
zéro dosage
sulfites totaux : 3mg/l
A boire jeune
Cépages : 10% Pinot noir, 70% Pinot blanc, 20% Riesling sec, en méthode traditionnelle

quantité disponible : 40

Pet' Nat' - Verdejo 100% en mode nature et rock and roll !

Magnifique Cuvée produite à moins de 2000 exemplaires.
"S’envoler, lâcher prise, s’élancer dans le vide, laisser la terre et le ciel guider le vin, rendre la main et la pensée du vigneron léger comme une plume, faire confiance aux éléments et goûter les bulles de ce Pinot noir entièrement libre." Voici les mots du vigneron pour illustrer son oeuvre.

Eclatant, vif, tendu et d'une belle matière vineuse. Minéral, saveur des fruits jaunes, agrumes et touche florale.

Terroir fait d’argiles et de calcaire.
Vinifié en œuf sans soufre, Sans sulfites ajoutés
Cépage : Pinot Noir

"Il y a des vents qui forgent et encouragent à ancrer ses racines dans le terroir. Ces vignes de Fontette dansent avec ces vents et chantent une mémoire familiale. D'autres vents nous invitent au voyage, nous poussent à la rencontre d'autres lieux, d'autres langues, et des liens se tissent... Ailleurs!"
Marie & Olivier Horiot

Champagne Brut nature, Chardonnay de Fontette
Vendangé le 1er septembre 2018, mis en bouteille le 5 septembre 2019. dégorgé le 22 novembre 2022. Dosage 0 mg/l (zéro dosage)

Si vous l'avez goûté, vous savez déjà que le terme 'entrée de gamme' ne convient absolument pas à ce très beau champagne d'Olivier Horiot. Un vin fruité et frais, salin à souhait, énergique et profond. Métissage de pinot noir et blanc, provenant de différents terroirs. Une très belle aventure gustative, un champagne bluffant, aussi pour son prix... On a vraiment aimé à chaque dégustation !

maximum 6 bt par personne

Robe teintée d’or aux reflets argentés. Un nez expressif sur les fruits blancs et les fleurs, légères notes d’agrumes. L’attaque est franche, la bouche tendue et fraîche. Une merveille qui ne peut pas laisser insensible. Un cépage rare et oublié.

Terroir fait de marnes et de calcaire. Cépage "Arbane" issu de la parcelle plantée des 7 cépages historiques de la Champagne servant à l’élaboration de la Cuvée Solera.
Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées. Non dosé, non collé, ni filtré. Sans sulfites ajoutés.