Invitez la Nature à votre table : Éthique - Valeurs - Émotions

- Vins Natures de gastronomie -

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Deboutbertin (France – Loire) - « Ange ou Orange » 2020
Vin charnu, gourmand au très bel équilibre matière-acidité. Vous allez savourer un moment intense. Du fruit (abricot, pêche blanche), de la minéralité, de la longueur en bouche. Léger et frais.
Terroir de rhyolithe (schiste). Vendanges manuelles. Macération en grappes entières de Chenin en cuve ouverte, avec pigeage quotidien. Elevage 12 mois en barriques. Vin non filtré. Sans soufre ajouté.
Cépage : chenin
Mets : parfait sur plats épicés

quantité disponible : 13
23,00 € 14,00 € 14.0 EUR
Domaine Bonnet Cotton (France – Beaujolais) – Orange Carbonique 2022
Culture raisin de Loïc Crespin

Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en fût pendant 8 mois. Vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés
A boire dès aujourd'hui !

Cépage : chardonnay
24,00 € 24.0 EUR
Domaine Gross (France – Alsace) – Gewurztraminer Neuweg 2019
Un vin de grande gastronomie !
Robe limpide jaune paille, nez ouvert aux notes de pétales de rose, d'épices orientales, d'agrumes bien mûrs et de réglisse. Au palais, des notes expressives d'épices et une très belle fraîcheur. Finale saline.

Terroir calcaire. Vendanges manuelles. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 25 jours puis sont pressés; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, une filtration légère, aboutissant à des vins sans aucun ajout ni sulfite.

Sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 15 mg/l
Cépage : Gewurztraminer

Accords : Apéritif, plats épicés, fromages et desserts
21,00 € 21.0 EUR
Domaine Gross (France – Alsace) – Pinot gris Osperling 2019
La macération des peaux violettes du Pinot gris nous offre une robe orange-rose ; le nez vanillé s’ouvre sur des notes de fruits des bois pour finir sur des tannins renforçant le caractère poivré du vin.

Terroir argilo-marneux. Vendanges manuelles. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 25 jours puis sont pressés ; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, une filtration légère, aboutissant à des vins sans aucun intrant ni sulfite ajouté.

Sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 11 mg/l
cépage : pinot gris osperling
Accords : Charcuteries, grillades, viandes rouges et gibiers, ainsi que les fromages
21,00 € 21.0 EUR
Domaine Gross (France – Alsace) – Sylvaner Rebgarten 2018
Arômes d'amande et abricots mûrs. Bouche soyeuse, légers tannins, et finale saline très agréable. On profite pleinement de ce très beau vin ! Nez fin et très agréable.

Terroirs de Loess. Vendanges manuelles. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 45 jours puis sont pressés ; la fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, aboutissant à des vins sans aucun intrant ni sulfite.

sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 13 mg/l
Cépage : Sylvaner
21,00 € 21.0 EUR
Domaine Gross (France – Alsace) – Tryo 2022
Un vin orange très frais et fruité. Superbe découverte pour ce millésime.

Vendanges manuelles. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 20 jours puis sont pressés. La fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, aboutissant à des vins sans aucun intrant ni sulfites ajoutés.

Sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 14 mg/l
Cépages : Riesling, Sylvaner, Pinot gris
Accords : Apéritif ou en accompagnement de tapas et fromages
22,00 € 22.0 EUR
Leipp Leininger (France – Alsace) – Premier acte 2022
Pinot Gris issu du Grand cru Kirchberg de Barr, terroir Marno-calcaire. Vin en macération de 6 jours en grappes entières, élevage en foudre jusqu’ au printemps.
Non filtré, non sulfité, mise en bouteilles en Avril 2023.

Vin avec une belle robe d’un rouge clair, texture délicate et structurée, tanins souples et onctueux, amertume modérée. Un fruit éclatant en milieu de bouche et on retrouve en finale les belles acidités tranchantes propres à ce millésime.

Sulfites totaux : 19mg/l
Glucose/Fructose : 0.2g/l
Mets : Bouchées à la reine, poissons fumés, volailles en sauce, risotto aux cèpes.
24,00 € 24.0 EUR
Louis Maurer (France – Alsace) – L'étrange orange 2019
Le vin qui a révélé ce jeune vigneron talentueux. Caractère et gourmandise au rdv !
Doucement infusé, structure légèrement tannique et beaux amers en fin de bouche.
Vinification naturelle. Macération de 15 jours en raisins entiers. Vin nature, non filtré.

Cépage : Gewurztraminer

quantité disponible : 6
23,00 € 17,00 € 17.0 EUR
Louis Maurer (France – Alsace) – L’étrange orange 2022
Un vin orange surprenant et de gastronomie. Vin sec avec arômes floraux et fruits exotiques.
Macération 12 jours en cuve inox, grappes entières. Vin non filtré et non collé.
Elevage de 6 mois

A boire jeune
Cépage : Gewurztraminer
sulfites ajoutés : 1g/hl à la mise

quantité disponible : 30
23,00 € 23.0 EUR
Louis Maurer (France – Alsace) – Retour aux sources 2019
Un vin de gastronomie orange d'une finesse parfaite
Vinification naturelle. Pinot gris de macération. Vin naturel, non filtré.
Dose homéopathique de SO2 à la mise.
23,00 € 14,00 € 14.0 EUR

Nous travaillons avec des domaines à taille humaine. Ils sont sélectionnés sur leur qualité, leur équilibre et leurs belles saveurs. Ils sont produits en harmonie avec la nature et l'humain. Nos vins natures sont produits avec un minimum d'interventions à la vigne et au chai. Sans pesticides à la vigne, sans intrants, et sans sulfites ajoutés (ou à doses homéopathiques).