Deboutbertin (France – Loire) – Le Saltimbanque 2020

Un vin de gastronomie frais et juteux, à la tension parfaite. Notes florales délicates, avec en bouche, une sensation de minéralité et une belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur et d'énergie. 

Vin perlant.

Vendanges manuelles. Presse directe. Elevage sur lies en barriques. Vin non filtré. Sans soufre ajouté. 

Accords : en apero ou sur plats délicats et raffinés. Fruits de mer, huîtres ou coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec les arômes minéraux et fruités. Les poissons grillés ou en sauce légère, notamment le bar ou la sole, ainsi que des plats plus élaborés comme un risotto aux asperges, sauront mettre en valeur ses notes subtiles.

Cépages : Chenin blanc (50%), Pineau d'Aunis (25%), Grolleau (25%)