Domaine Durieu - Lou y es tu (Beaujolais - France)
Localisé au cœur du Beaujolais, sur une étendue de 8,5 hectares à Saint-Étienne-des-Oullières, le domaine dirigé par Mathilde et Stephen a amorcé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2007, franchissant le cap de la vinification naturelle en 2009. Mettant en lumière principalement des vignes anciennes, le vignoble s'étend sur un sol granitique, orienté sud/sud-est.
Leur approche artisanale se distingue par une vinification dénuée de tout ajout de sucre, levure, ou sulfite, préservant ainsi les caractéristiques intrinsèques du terroir et du cépage phare, le Gamay. Le travail méticuleux s'exprime à travers des pratiques respectueuses de l'environnement, telles que le labour peu profond, l'utilisation de tondeuses et le pâturage hivernal des vignes par des moutons. Les traitements privilégient une approche biologique, incorporant des macérations/décoctions de plantes récoltées dans les propres vignes du domaine, le tout accompagné de vendanges manuelles.
La macération carbonique, d'une durée de 5 à 10 jours, joue un rôle central dans le processus, permettant une expression optimale des arômes. L'élevage, variant de quelques semaines pour les primeurs à plusieurs mois, s'effectue dans des cuves en béton, sans l'ajout d'aucun intrant au cours des vinifications. Cette démarche engagée se traduit par des vins authentiques et singuliers, témoignant du mariage harmonieux entre le respect du terroir et une vinification sans compromis.
photos : domaine Durieu
