Romain Le Bars (Vallée du Rhône - France)
Au cœur de la vallée du Rhône, dans la réputée région des Tavel et Lirac, se trouve le domaine viticole de Romain Le Bars, dont les vins captivent par leur finesse et une tension parfaitement équilibrée. Originaire de Paris, Romain s'est formé dans la vallée de la Loire avant de croiser le chemin d'Eric Pffiferling lors d'un salon, marquant ainsi le début d'une aventure œnologique.
Après une expérience enrichissante de sept ans au Domaine de l’Anglore, Romain se lance dans l'aventure en tant que vigneron indépendant en 2018, avec humblement 1,5 hectares de vignes en fermage, amorçant ainsi son parcours dans son garage. Aujourd'hui, il façonne son art sur 10 hectares de vignes et a élu domicile dans une cave de 200 m2, empruntée à un domaine voisin, où il exprime toute la subtilité de sa vinification.
Les vinifications de Romain se caractérisent par leur naturalité, sans l'ajout d'intrants, sauf une infime quantité de soufre à la mise, uniquement lorsque nécessaire. Des macérations carboniques, associées à un pressurage direct, sont suivies d'élevages en barriques de plusieurs vins. L'extraction de la matière s'opère en douceur, tel un processus d'infusion, donnant naissance à des vins purs, soyeux, frais, et arborant des acidités admirablement équilibrées. Un autre élément signature est la salinité en finale, une touche qui éveille les papilles.
Romain propose une sélection de cuvées allant du Vin de France à Lirac et Tavel, et il s'investit particulièrement dans la revitalisation de l'appellation Tavel. En tant que petite AOC, elle bénéficie d'une nouvelle génération de vignerons dévoués, aspirant à faire évoluer les perceptions et, par la même occasion, le cahier des charges, notamment en questionnant la préoccupation de la couleur des rosés, soulignant avec conviction que la dégustation ne se mesure pas à travers les teintes.
