Romain Le Bars (Vallée du Rhône - France)
Romain Le Bars – vigneron nature à tavel, Gard
Installé à Tavel, dans le sud de la vallée du Rhône, Romain Le Bars incarne cette nouvelle génération de vignerons engagés et talentueux qui redonnent vie à des terroirs historiques avec une approche artisanale et naturelle.
un parcours atypique, forgé par la passion
Parisien d’origine, Romain Le Bars entame d’abord des études de droit avant de bifurquer vers le monde de la restauration. Un soir, en partageant une bouteille de Tavel du Domaine de l’Anglore avec son père, c’est la révélation : il veut faire du vin. Il entame une formation viticole à Saumur, effectue un passage au Château Yvonne, puis en 2012, il rencontre Éric Pfifferling, figure emblématique du vin naturel, et travaille à ses côtés pendant sept ans.
les débuts d’un domaine à taille humaine
En 2018, Romain se lance en solo avec seulement 1,2 hectare de vignes, vinifiant dans son propre garage. Aujourd’hui, il cultive environ 10 hectares, dont des parcelles en AOC Tavel, AOC Lirac et Vin de France, et travaille dans un chai de 200 m² prêté par un domaine voisin. Malgré des moyens encore modestes, la précision de ses gestes et son respect du vivant se ressentent dans chacun de ses vins.
une viticulture vivante et engagée
Romain Le Bars travaille en agriculture biologique et accorde une attention particulière à la vie des sols et à l’environnement de ses vignes. Il considère que la qualité des raisins se joue avant tout à la vigne. Les traitements sont limités, les sols travaillés avec soin, et la biodiversité respectée.
vinifications douces et naturelles
Au chai, les vinifications se font sans aucun intrant œnologique, à l’exception d’une dose minimale de soufre à la mise, uniquement si nécessaire. Les macérations carboniques, suivies de pressurages directs et d’élevages en barriques anciennes, permettent d’extraire la matière en douceur. Le style Romain Le Bars, ce sont des vins purs, souples, précis, avec de belles acidités et une salinité finale très reconnaissable.
des cuvées qui parlent de lieu et de liberté
Qu’il s’agisse de Vin de France, de Lirac ou de Tavel, les cuvées de Romain expriment avant tout leur terroir. Il milite d’ailleurs pour une redéfinition des règles de l’AOC Tavel, trop centrées selon lui sur l’aspect visuel des vins (couleur), au détriment de leur identité gustative. Sa volonté : remettre le goût au cœur des critères de qualité.
Romain Le Bars fait clairement partie de cette génération de vignerons qui façonnent le futur du vin en valorisant l’authenticité, la sensibilité et l’exigence. Ses cuvées sont aujourd’hui très recherchées, en France comme à l’international. Un domaine à suivre de très près.
