La cave à vins de Nat Or Not

Vendangé et égrappé à la main. Elevage en barriques de plusieurs vins. Non filtré. Production : 645 bouteilles. Aucun intrant
Cépage : Mourvèdre

Citronné - Aromatique - Frais !

Une jolie robe jaune habille ce vin. Délicatesse et élégance le révèlent dans un subtil mélange de citrons confits, miel et chèvrefeuille. La bouche mêle l’onctuosité de notes briochées et la puissance des arômes toastés. Le final sur la minéralité exalte le panel aromatique de vin à forte personnalité.
cépages : Chenin -- Chardonnay

Terroir : Schistes exposé Sud-Ouest
Agriculture Biologique
Débourbage à froid des jus.
Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines en cuve inox thermo-régulée. Ecimage, ébourgeonnage, palissage. Vendanges manuelles.
Rendement : 45Hl/ha.

Elevage 6 mois sur lies fines. Soutirage avant la mise en bouteille.

Suggestions mets : p’tite pause d’huîtres Vendée atlantique - Filet de Bar, beurre citron/coriandre - Anguilles poêlées avec soupe d’étrilles – Sardines de St Gilles grillées avec sa noisette de beurre du Pays des d’Olonne...

Gourmand - Généreux - Fruité

Une jolie robe rose bonbon invite à la gourmandise. Nez délicat et flatteur exhale des faveurs florales et des arômes de fruits rouges. La bouche est souple et harmonieuse autour de notes de framboise, fraises des bois. Un vin élégant sur la fraîcheur et la légèreté où le fruit est le maître-mot.

Cépages : Pinot noir / Gamay
Terroir : Schistes exposé Sud-Ouest
Agriculture Biologique
Débourbage à froid des jus. Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines en cuve inox thermo-régulée. Ecimage, ébourgeonnage, palissage. Vendanges manuelles.
Rendement : 40Hl/ha.
Elevage 6 mois sur lies fines. Soutirage avant la mise en bouteille.

Suggestions mets : Verre tchin-tchin en mode détente – Bouchée crémeuse chèvre/sardine St Gilles – Carpaccio de daurade aux agrumes – Belles brochettes viandes/légumes pour grillades...

Un vin pur et naturel élaboré par la jeune Elodie Jaume, qui en est à sa deuxième vendange seulement.
Ce vin est composé de Syrah et de Grenache issus de vieilles vignes, avec peut-être une touche de Mourvèdre, cultivés selon des pratiques biodynamiques. Elodie a choisi de ne pas ajouter d’intrants lors de la vinification, permettant ainsi d’exprimer pleinement la pureté du terroir.

Les parcelles de Côtes-du-Rhône du Domaine Elodie Jaume sont situées à proximité immédiate de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sur la commune d’Orange au lieu-dit Champauvin. Les sols d’argiles rouges à galets roulés couplés à l’assemblage de 70% Grenache et 30% Syrah donnent un vin frais, fruité et gourmand. Vinifié sans aucun intrant œnologique et sans sulfites ajoutés.

A en perdre le souffre est un jeu de mot avec l’expression française A en perdre le souffle.

Le premier vin classé d'Élodie, une véritable promesse d’excellence en Châteauneuf-du-Pape.

Dans ses parcelles, Élodie applique avec rigueur des tisanes et des préparations biodynamiques, parcelle par parcelle, pour favoriser la vitalité du sol et des plantes. Son intérêt pour la biodynamie est né de son expérience au domaine Cooper Mountain en Oregon, suivie de plusieurs séjours dans des vignobles certifiés de la vallée du Rhône. Élodie est profondément engagée envers l'agriculture biologique, et les pratiques biodynamiques lui permettent d'exprimer pleinement l’identité de ces grands terroirs. Elle sème également à la main des cultures de couverture entre ses rangs pour enrichir la biodiversité de ses vignes.

Dès le départ, afin de mieux comprendre l'identité intrinsèque de chacune de ses huit parcelles, elle a choisi de vinifier les raisins dans de petites cuves. Élodie a opté pour une vinification aussi naturelle que possible. Après sa première récolte, elle a décidé de supprimer complètement le soufre, et ses vins sont désormais élaborés sans aucune addition. Le vieillissement en cuves en béton est également devenu essentiel pour elle, apportant aux vins une structure tannique fine, une délicatesse et une fraîcheur remarquables.

Ce premier cru d'Élodie incarne la passion et le savoir-faire d'une vigneronne engagée. Un incontournable pour tous les amateurs de Châteauneuf-du-Pape !

Pureté naturelle 100%.
Fermenté en foudre de bois durant 9-10 mois, en contact avec lies fines. Suivi d'un élevage 9-10 mois en cuve d'acier inoxydable. Non clarifié, non filtré. Raisin du Pago de los Navales.
Cépage : Verdejo 100%

sulfites : 15 à 20 mg à l'embouteillage

Where Black is the Color
When none is the number
Inspiré de Bob Dylan !

Un vin brillant de Joseph Jefferies, un anglais produisant ses vins natures à Caux sur 4ha de vignes. 100% carignan, macération de 6 mois. Un vin fruité, typique carignan, avec force et intense fraîcheur. Sans être trop tanique, ce vin a de la structure et du corps.

Un vin coup de cœur non conventionnel !

"Sans ajouts de sulfites , ni aucune autre cochonnerie"

Un vin blanc emblématique du Languedoc, élaboré par l'anglais Joseph Jefferies, le domaine Bories. Ce vin raffiné est un savoureux assemblage de Marsanne et de Terret, deux cépages qui apportent une belle complexité à l'ensemble.

En bouche, La Cabane de Jeanne se distingue par sa puissance et sa richesse aromatique, offrant une expérience gustative incroyable. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats végétariens, de la volaille délicate ou un poisson maigre.

Ce vin du Languedoc est un véritable hommage à la richesse de son terroir, un caractère unique !

Assemblage des millésimes 2019 et 2020.
Joli fruit, fraîcheur, Belle buvabilité.

Vin nature, sans sulfites ajoutés

4 hectares de vignes plantées sur un terroir volcanique
19/20 est un magnifique vin issu des trois grenache et de cinsault vinifiés en grappe entière, des millésimes 2019 pour 20% et 2020 pour 80%.

Pour "Les Bulands", chaque grappe est récoltée avec soin, puis refroidie avant d’entrer en cuve, garantissant une macération semi-carbonique optimale. Justin a choisi de vinifier son vin dans un récipient en fibre de verre en forme de sphère, qu’il fait pivoter pour éviter le pompage classique. Cette méthode innovante, utilisée notamment durant les derniers jours de macération, confère au vin une texture riche et veloutée. Fidèle à la philosophie de son père, Justin prône une approche d'« intervention minimale et de surveillance maximale ».

"Les Bulands" n'est pas simplement un vin, c'est une immersion dans l’héritage et la passion de la famille Dutraive. Une invitation à explorer les saveurs authentiques du Beaujolais. Un véritable bijou à partager.

cépage : Gamay