La cave à vins de Nat Or Not

Nez très fruité où se mélangent fruits à noyau, fruits noirs, fraise des bois et réglisse sur des notes mentholées. Les tanins sont fondus et donnent une structure veloutée.

À boire avec une terrine d'oie ou des bouchées à la reine.

Sol composé de roche silicieuse jaune. Exposition plein Sud à mi-pente.
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

Sol composé de roche silicieuse jaune. Exposition plein Sud à mi-pente.
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

Pierre et Marine donnent un fameux coup de boost au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. Une référence du vin Nature dans le Beaujolais !  ​ Aujourd’hui le domaine compte 12 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie. C'est tout beau, et la verticale est rare !

Sol composé de roche silicieuse jaune. Exposition plein Sud à mi-pente.
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre et fûts pendant 8 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

La verticale : millésimes 2020 - 2021 - 2022 (1 bt de chaque millesime)

Vieilles vignes (50 ans), sur granit rose
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

Vieilles vignes (50 ans), sur granit rose
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

Vieilles vignes (50 ans), sur granit rose
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois, vin non collé, non filtré.

Cépage : gamay

Vieilles vignes (50 ans), sur granit rose
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois, vin non collé, non filtré.
Cépage : gamay

Vieilles vignes (50 ans), sur granit rose
Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois, vin non collé, non filtré.
Cépage : gamay

Un beau gamay facile à partager et à associer. Une entrée de gamme du domaine qui tient vraiment ses promesses.

Sol caillouteux d’alluvions anciens. Jeunes vignes. Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 7 mois, vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.

Cépage : gamay

Vieilles vignes (50 ans) sur granit rose.

Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en foudre pendant 9 mois, vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.

Cépage : gamay