La cave à vins de Nat Or Not

Un pétillant naturel vif, non filtré et non collé, avec <1mg de sulfites totaux.
Motiv. Johanniskraut de Heike Rose-Tannenberg

Pet' Nat' - Verdejo 100% en mode nature et rock and roll !

Un vrai coup de cœur pour nous.

Très chouette pet' nat' rosé avec sucre résiduel voulu et calculé, qui apporte énormément de gourmandise. ​C'est top, c'est bon, fruité, frais et généreux. Un assemblage de Carignan et Mourvèdre qu'on adore partager. Olivier aime rappeler que l’ensemble du vignoble est influencé par le climat méditerranéen, les vents frais de la mer ainsi que les embruns maritimes. Ce climat typique apporte fraicheur et légèreté à ses vins.

Mets : A boire frais à l'apéritif ou étonnamment délicieux en accompagnement du dessert.

Un bonbon à déguster au plus vite avec une bulle super discrète. Tout ce dont vous avez besoin pour démarrer la soirée. C'est festif, et on aime !! De fines bulles fruitées et gourmandes.

Oeil : Jaune paille avec une bulle légère et discrète.
Nez : Floral et parfumé, aromatique avec des notes de fruits frais, minéral.
Bouche : Frais et rassasiant, minéral et aromatique, très agréable en final

L'accord parfait : Tarte aux framboises ou apéritif ! Le contre-pied facile : Cuisine relevée !

Apogée 2023 - Garde 2026

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites.

Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature

Cépage : Gewurztraminer