La cave à vins de Nat Or Not

Nez frais et gourmand sur les fruits blancs et jaunes, sur les agrumes le coing et les notes briochées. Bouche équilibrée, un peu gras à l'attaque puis le vin se tend jusqu'à une finale minérale et saline.
Terroir de grès et schiste. Vendanges manuelles, Pas d'ébourgeonnage ni effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Elevage 10 mois en barrique de plusieurs vins.

Mets : poisson, volaille à la crème, fromage de chèvre, …
Cépage : chenin blanc

Un vin éblouissant, comme tous les vins de Clément Baraut. Des vins purs, droits, intenses et terriblement bien faits. Ce vin est un délice de Grolleau Noir. Il goûte le beau fruit, il est fluide et frais. Un réel plaisir à partager aujourd'hui !

Vinification : Fruit d'une fermentation spontanée sur jus et grappes entières pendant 9 semaines avant élevage de 8 mois en fûts de 5 ans. Vendanges manuelles, fermentation naturelle. Vieilles vignes.

Sulfites totaux : 40mg/l SO2.

Magnifique structure et très belle minéralité.
Terroir argilo-calcaire. Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. 100 % macération de Chenin blanc. Fermentation naturelle sans intrants.
Cépage : chenin blanc macéré
Mets : Canard, cuisine exotique

quantité disponible : 6

Un vin complexe très équilibré aux aromatiques particulières, à parfaite maturité. Notes d'agrumes confits sur un fond de tannacité très légère. Belle minéralité assumée. Belle structure en fond de bouche. Note de fruits noirs.
Terroir argilo-calcaire, Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Vinification sur jus et grappes entières, élevage 8 mois en fûts de 5 ans.
Mets : Canard, cuisine thaï, cuisine exotique
Cépage : 100% cabernet

quantité disponible : 9

Un vin qui marie finesse et complexité aromatique. Vin avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité,
Terroir grès et schistes. Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Elevage durant 8 mois en fûts de 3 à 6 ans.
Cépage : Chenin blanc
Mets : Plats de poissons ou plateaux de fromages affinés

Un vin qui marie finesse et complexité aromatique. Vin avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité,
Terroir grès et schistes. Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Elevage durant 8 mois en fûts de 3 à 6 ans.
Cépage : Chenin blanc
Mets : Plats de poissons ou plateaux de fromages affinés

-EN RESERVATION-
Un vin qui marie finesse et complexité aromatique. Vin avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité,
Terroir grès et schistes. Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Elevage durant 8 mois en fûts de 3 à 6 ans.
Cépage : Chenin blanc
Mets : Plats de poissons ou plateaux de fromages affinés

-EN RESERVATION-
Un vin blanc racé et élégant, Notes florales, agrumes et fruits jaunes de belle intensité avec en finalité une touche saline. Terroir grès et schistes. Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants.
Cépage : chenin blanc

Une bouche ample et extrêmement bien équilibrée. Très beau vin ! Vin assez léger et sec, aux notes fumées et caillouteuses, suivies de notes de poire et de coing.

Terroir grès et schistes. AOC Savennières Roche aux moines.
Vendanges manuelles. Pas d’ébourgeonnage ni d’effeuillage. 100 % macération de chenin blanc. Fermentation naturelle sans intrants.
Cépage : chenin

Mets : Poissons gras, plats végétariens, volaille, fromages doux

Coffret champagnes "Les Riceys" - Millésime 2010 - 3 vignerons ricetons .

"Depuis 2018, nous cherchons à améliorer notre compréhension du complexe et immense terroir des Riceys. Nous avons découvert que les déifférences notables entre les types de sols présents sur nos domaines s'exprimaient de manière constante dans nos vins. Cela nous a convaincu de partager cette expérience."

"Le village des Riceys recense 353 contrées aux noms caractéristiques. Elles ont été répertoriées au fil de l'histoire par l'observation, par le travail de la vigne et par les vins qu'elles produisent."

"Les vins sont distincts, et tous issus du même cépage : le Pinot Noir. Les raisins ont été vendangés à la même maturité, vinifiés naturellement de manière identique pendant 1 an en fût. LA mise en bouteille sans collage ni filtration. Les dégorgements ont été réalisés en commun, le même jour. Les vins n'ont pas été dosés afin de ne pas masquer les différences originelles dues au terroir dont ils sont issus."

ELISE : champagne Elise Dechannes
OLIVIER : champagne Olivier Horiot
ARNAUD : champagne Lamoureux Mary
CLAIRE : étiquettes Claire Combelles (plasticienne)